糖醋蒜好吃又好喝。怎么做才能让它酸甜可口？

甜味比酸味重。制作糖醋汁时，可以根据自己的口味进行调配。

糖醋汁里加一点盐，可以充分体现糖醋蒜的味道。把腌好的蒜做的更好吃，加一点白酒(白兰地最好)。白酒可以加速发酵，缩短腌制时间，还能提升香味！但是不要加太多，酒味太浓掩盖不了糖醋蒜味。

方法:去掉大蒜的皮，只留下里面一层嫩皮。洗净后用淡盐水浸泡半天到一天，这样既能起到消毒的作用，又能让大蒜更好的保存。然后将浸泡在盐水中的大蒜取出沥干，放入瓦罐或搪瓷罐或玻璃瓶中，加入软糖和白醋。(500克大蒜需要750克左右的白糖，醋的量看你自己的口味。)

最后加入适量冷开水淹没蒜瓣，不要搅拌，让糖慢慢溶解，盖上容器密封，大概两周到一个月就可以吃了。

小贴士:糖蒜腌制后，用来腌制大蒜的汁液也可以用来调味。煮鱼时，一般用糖、醋、料酒调汁。糖和醋直接换成糖和蒜汁，会有另一种味道。

坏醋蒜是用糖醋水腌制的一种蒜。大蒜选择鲜嫩的大蒜，剥去外皮，里面留一层薄膜。先用盐杀死大蒜，但我个人认为这一步完全可以省略，因为大蒜本身是杀菌的。把一锅干净无油的冷开水直接倒在坛子里，加入一定比例的糖和陈醋，想吃酸的就多放点醋，想吃甜的就多放点糖，想什么时候来就什么时候来，不用太在意，然后加入去皮的大蒜，密封，半个月后就可以吃了。当然，腌久了味道更好。这是我腌制了一年的糖醋蒜。酸甜可口，可以当零食吃，也可以当饭后零食吃，最好去掉油腻和浓稠的味道。