虾干怎么做？介绍三种虾干的烹饪方法。

1，虾米炒牛蒡。材料:虾米50克，牛蒡60克，蒜台40克，辣椒1/2个，植物油1.5杯，酱油1茶匙，水2茶匙，白糖1茶匙，米酒2茶匙。牛蒡去皮，切成条状，用清水浸泡。大蒜和辣椒切成条状备用。虾米放锅里煨，牛蒡放电锅里炸。将处理好的牛蒡加入酱料、白糖、米酒，煮一会儿，加入蒜末和虾米，再炒。类似情况，加入糖浆和胡椒粉，最后滴香油，撒上白芝麻。

2.虾米萝卜汤。材料:萝卜300g，虾皮15(大的)，姜、葱各适量味精。将水烧开，放入大枣和姜片，小火煮3分钟。当姜煮到一定程度时，水就会变成淡黄色。放入切好的萝卜条，小火煮3分钟。这个时候的萝卜基本都是软嫩的。加入已经泡好的虾米。因为虾是咸的，基本不用加盐，看自己的口味。加入味精，小火煮10分钟左右，再放入小葱。

3.清蒸虾米。取虾米200克，用清水冲洗干净，放入容器中，在水中浸泡30分钟以上。沥干水分(不要倒掉水分，可以煲汤)，加入几滴料酒和少许姜丝，放入沸水锅中蒸15-20分钟。吃的时候可以蘸酱油。