家常鲫鱼怎么做怎么做好红烧鲫鱼？

1.材料:鲫鱼(1尾，420克)、大葱(1/2)、水发菇(2片)、生姜(2片)。

2.调料:油(1杯)、酱油(1汤匙)、玉米粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(65438+)

3.制作过程:鲫鱼洗净，两边斜划两道，用厨房纸沥干水分，加入1/2汤匙生粉，抹在鱼身上；将鱼卵洗净备用。将大葱去头尾，拍平，切段；水发香菇去蒂，切丝。

4.烧热1杯油，放入鲫鱼和鱼子，煎至两面金黄，备用。烧热1汤匙油，爆香姜片、香菇丝、葱段，加入1/2杯水搅拌煮沸。

5.加入1汤匙料酒、1汤匙海鲜酱油、1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉调味。加入炸好的鲫鱼和鱼籽，盖上锅盖用小火慢炖10分钟，然后转大火，直到汤汁近干，即可上桌。