猪蹄的烹饪方法有哪些？

(1)水晶蹄膏:将蹄爪与姜、葱、水煮沸，加入适量去皮的花生或黄豆，用文火煨，使骨髓与肉分离，取出蹄爪，去骨，仍将肉放入汤中，去掉葱姜，加入一些调料如盐、糖、味精、酒等。，把它们煮成糊状，撒上香油。

(2)八戒踢皮球:将猪蹄、爪子放入锅中烧开，加入酱油、糖、酒、姜、葱等调料煮熟，将猪蹄、爪子放入盘中，与事先做好的丸子一起摆在周围。

(3)盐腌猪蹄:先将新鲜的猪蹄洗净沥干水分，劈开，用粗盐腌制四五天，取出，晒干三四天，晾置保存。食用时洗净加水煮沸，再加入酒、葱、姜等。，小火炖1.5 ~ 2小时。