贵州刘一手烤鱼的做法

工具/原材料

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鱼1(1.5公斤)

蔬菜(1公斤)

植物油1公斤

适当的含盐量

味精

胡椒粉适量

花椒

鸡精适量

胡椒粉适量

方法/步骤

1/5分步阅读

鱼:剖开草鱼或江团背部，挖出内脏，两面划刀痕，将鱼洗净，用一公斤白水和100克盐溶解，将鱼放入腌渍15分钟。

2/5

放在夹子上，用木炭在烤箱里烤15分钟。然后放在盘子下面开始煮。

3/5

倒入菜籽油炒1分钟，放入一把干辣椒和两勺花椒，再放入青菜等蔬菜，七成熟时加盐、味精、胡椒粉。

4/5

将油炒好的菜和菜一起倒入盘中盖住烤鱼，将鱼盘放在火架上即可食用美味。

5/5

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