郴州美食

1、坛子肉:坛子肉是郴州的传统特色菜，始于清代。其特点是色泽红润，汤浓而烂，肥而不腻，味道香浓，使这道菜闻名遐迩。因为肉是在磁坛里炖的，所以得名“坛肉”。

2.鱼粉:鱼粉是湖南郴州著名的地方小吃，由新鲜的鲢鱼和米粉制成。流传多年，无从考证。常见的做法是:将鲢鱼宰杀后熬成鱼汤，加入郴州当地的五爪红椒粉，加入当地特产的豆瓣酱、茶油等调味品，再加入干切粉制作而成。

3.东江鱼:东江鱼是湖南特产之一，肉质鲜香，绵密易撕，软硬适中，无泥腥味，耐嚼，麻辣咸香。

4、酸辣鱼头:酸辣鱼头是以鱼为主要原料，再加入一些蔬菜、红辣椒等制作而成。这是一道酸辣爽口的菜肴，色泽鲜亮，味道辛辣，鲜而不腥。

5.麻田豆腐:麻田豆腐是郴州的小吃之一。它醇厚细腻，白嫩，或炒或煮，加上小葱、辣椒和香油等调味料，又香又甜。