食用黄油，是什么油？

黄油是一种由牛奶加工而成的固体油脂，是鲜奶混合后，从上层的稠状物中过滤出一些水分的产物。黄油通常适合作为烹饪食物的辅料。但食用黄油时，要注意孕妇、肥胖者、糖尿病患者等。不宜食用，男性也不宜多吃，因为摄入过多可能导致前列腺肥大。

黄油，也称为乳脂和乳脂，是通过将稀奶油从脱脂牛奶中分离出来，将稀奶油熟化并搅拌而成的。黄油和奶油最大的区别就是成分，黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽淡黄，质地均匀细腻，切面无水分渗出，气味芳香。

使用扩展数据黄油的注意事项

1.黄油分为无盐黄油和无盐黄油。如果一般烘焙配方没有特别提到，就用无盐黄油。

2.无盐黄油更容易变质，但味道更鲜美，更香甜。

3.如果用加盐黄油代替未加盐黄油，配方中的盐量也要相应减少。

4、黄油有天然黄油和人造黄油，最好用天然黄油。

5.天然黄油营养丰富，口感顺滑，所以常用。

6.人造奶油比较软，乳化效果好，成品成功率高，但是对健康不好。

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