玉米淀粉水晶虾饺皮的制作方法

水晶虾饺皮比例:制作水晶虾饺，面粉与水的比例为5: 4。将150克面粉、50克玉米淀粉和1克盐混合，倒入120毫升沸水中，边加边搅拌，加盖5分钟。取出后揉透，再加入猪油揉成面团备用。

二、虾皮的配方:

1.将面粉、玉米粉和少许盐混合，倒入开水，用筷子搅拌，待温度降至可以用手操作的程度时，用手揉成光滑的面团。

2.将面团揉成长条，做成和饺子皮一样大小，擀成面团。

3.擀面时不要用薄面团。擀好的面团要用湿毛巾盖好，防止面团因脱水而干燥开裂。

4.成绵，也就是小麦淀粉，在超市的干粉货架上就可以买到。

三、水晶虾饺怎么包？

水晶虾饺包好后，取适量虾饺放入虾饺内。一只手推虾饺皮，另一只手按压推好的皮形成皱纹。最后捏一下虾饺皮的外缘。水晶虾饺包在水晶里。做饭的时候，把水放在锅里，然后放在炉排上。水烧开后，放入水晶虾饺，蒸5分钟。好吃的水晶虾饺可以吃。

4.虾饺可以隔夜吃吗？

虾饺最好不要隔夜吃。建议所有海鲜都不要隔夜吃。隔夜的虾仁会产生蛋白质降解产物，吃这种虾饺可能会损害肝肾功能。所以不管是虾饺还是虾仁，最好吃新鲜的。

五、虾饺皮容易出现各种问题，比如太厚，水分太少，比例不对，面团不够，不松弛，不保湿，热水不够，馅包太大，蒸的时间太长。除了主料(小麦淀粉)，土豆淀粉好还是木薯淀粉好？做虾饺的时候，这一系列的问题和细节一直在我脑海里打转。做调整的时候，皮肤就成功了一大半。馅料要用鲜虾，最好用鲜虾去肉。

以上都是关于做水晶虾饺的皮、玉米淀粉、水的适当配比。希望对你有帮助！