金二的实践

枸杞苹果金耳汤食材:金耳、红枣、枸杞、苹果方法提前用冷水浸泡金耳12~15小时。将泡好的金穗取出，去除根部，用手或剪刀将金穗折断。将银耳放入锅中，倒入一些冷水，煮45分钟。将砂锅、红枣、枸杞洗净，加适量清水煮熟。将一个冰糖心的苹果切块，与枸杞、红枣一起煨5~10分钟。将银耳倒入砂锅中，与其他三种材料一起炖20分钟。~出锅，金耳的胶状物质完全释放~

金耳焖鱼肚食材:鱼肚150g、木耳30g、胡萝卜泡金耳100g、色拉油少许、红烧高汤200g、盐少许、料酒2汤匙。将鱼肚放入冷油锅加热至变软后取出控油；然后把油锅加热到180度；将鱼肚炸至蓬松，将鱼肚放凉，用清水浸泡后切成小块备用；金耳、木耳提前泡发，洗净切小块备用。将金耳、黑木耳、胡萝卜翻炒片刻；然后放入鱼肚翻炒；加入少许料酒，搅拌均匀；加入炖好的肉汤煮沸，然后煨一会儿；加入一些盐调味。

冰糖金耳朵鸽子蛋原料:鸽子蛋20个，金耳朵150g，冰糖200g。方法将鸽蛋放入碗中，将永成荷包蛋放入沸水锅中，然后取出放入碗中。将银耳用冷水洗净去除沉淀物，浸泡至膨胀，捞出来控制水分。炒锅烧热，注入1升水，煮沸时放入冰糖融化，再放入金耳，煮2分钟左右，撇去浮沫，倒入鸽子蛋，煮1分钟。

什锦炖金耳食材:金耳、竹笙、木耳、绿豆、胡萝卜花、清汤、盐、香菇精、香油、生粉水。方法将黑木耳、黑木耳提前用温水泡发，洗净撕成小块，将竹笋切去头尾用水泡软，四季豆洗净备用。将锅用水烧开，倒入四季豆和竹笋，焯水后沥干。锅里加少许油，将银耳、木耳翻炒几下，放入一勺素汤，放入四季豆、竹笋、胡萝卜花，加盐、香菇精，中火煮3分钟，用几滴香油勾芡，即可食用。

材料:金耳25克，枸杞若干，薏米5克，冰糖。制作方法:将银耳用温水浸泡，去除杂质，洗净，放入锅中加水煮沸一段时间，加入冰糖和薏米煮至银耳熟透，加入枸杞煮10分钟后出锅，放入碗中。

黑木耳莲子汤配料:黑木耳、香莲、宁夏枸杞、冰糖。方法将金耳用温水泡软，掰成小花，去根，放入砂锅中，加水，加热，煮沸，转小火炖至透明，将去皮莲子洗两遍，放入锅中，与软金耳一起小火炖至莲子软烂，加入冰糖煨至完全融化，关火。