西班牙鲭鱼和鲭鱼是一种鱼吗？

鲅鱼可分为两种:鲢鱼和燕子。前者较小，约25厘米，后者则多40至50厘米。市面上卖的“燕子鱼”脊骨少，肉质好，但产量也比“鲢鱼”少。所以刺少的“燕福”更适合做馅料，而“杜鹃”则更适合炖煮。当然，“燕福”红烧炖也是蛮好吃的。鲢鱼的尾巴上有鳞，但燕子鱼没有。

鲭鱼

西班牙鲭鱼可以通过尾巴与鲭鱼区分开来。

需要注意的是，鲭鱼含有组胺，不适合过敏人群食用，鲭鱼(鲭鱼)比鲭鱼更容易引起过敏。人们经常称鲭鱼为“过敏鱼”，即使是健康的人也应该选择新鲜的鲭鱼！