法国歌剧院怎么做蛋糕？求求各位大神。

Opera cake Oprah-Opera Cake杏仁海绵蛋糕配料:杏仁粉100g，低粉30g，糖粉100g，3个全蛋，蛋白100g(约3个鸡蛋的蛋白)，黄油20g，糖20g。烘烤:200度约10分钟。做法:1，杏仁粉+低粉+糖粉混合均匀；2、将混合好的杏仁糖粉过筛两次；3.加入一个全蛋，拌匀；4.分几次加入剩余的全蛋，搅拌至蛋液变白；5.将黄油加水融化或微波炉加热，加入少许杏仁蛋糊搅拌均匀；6.取三个鸡蛋，将蛋白从蛋黄中分离出来备用；7.蛋黄分离备用，取约100g分离蛋白放入打蛋器中；8.分三次加入白糖，打发蛋白硬泡；9.倒入模具中，用刮刀抹平，震出气泡；10，放入预热好的烤箱中层约10分钟；11.测试合格后，冷却脱模。身高约1cm厚度；12等。分4块蛋糕。温馨提示:1。我用的蛋糕模具是18x18cm，蛋糕切片很小。2.这个食谱可以做两片18x18cm的蛋糕片，也可以用常棣25b烤一盘。我家烤箱比较小，大了就放不下了；3、蛋糕切片厚度不能太厚，否则整个奥普拉会比较高，难以控制；4、我的蛋糕切片不是很薄，最好不要超过1cm；5.蛋糕片切好后，请用一块布盖上，以免风干。