葛根有什么功效和作用？

葛根具有消除疲劳、解热、祛痰、止咳、降血糖、保护心脑血管健康、降血糖、解热、类雌激素、解酒等功效。

野生葛根含有大量的膳食纤维，可以改善便秘，排除体内毒素，减少癌症的发生；解酒、养胃、护肝；经常食用葛根粉，可以调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰老，延年益寿。葛根粉中的大豆苷元能分解乙醇(酒的主要成分)，减少乙醇对大脑的损害，减少酒精对胃的刺激，促进新陈代谢，促使血液排出酒精毒素。

扩展数据:

从葛根中提取的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉、降低血压、显著增加缺血组织血液供应的作用。借助保健体的阻断作用，B1可明显减缓心脓肿，降低心肌耗氧量，减轻心肌缺血，限制和缩小心肌梗塞范围，抗快速性心律失常，降低胆固醇和血液粘度，抑制血小板聚集，改善微循环。

葛粉含有人体所需的十多种氨基酸和微量元素，其中钙、锌、磷的含量最高。葛根粉富含硒，具有一定的抗癌作用。

人民网——葛粉的功能与功效——咸宜老少皆宜的保健品。