莲藕鸡肉丸子怎么做？

莲藕鸡肉丸子，主要食材就是莲藕和鸡胸肉，鸡胸肉肉质肥嫩，口感滑嫩，莲藕清脆多汁，荤素搭配，营养丰富。莲藕和鸡肉一起剁碎，拌匀成丸子馅，加上一个馒头，入锅炸制金黄，香酥美味，边炸边吃，一口一个，就吃了不少，实在忍不住啊。炸丸子的时候，加点馒头碎，炸制的时候，更容易上色，外皮香酥。金黄诱人的莲藕鸡肉丸子，表皮香酥，带着少许焦香的鸡肉味，咬一口内陷松软，带着莲藕特有的清香，加上鸡肉的嫩滑，太好吃了，如果怕上火，还可以把炸好的丸子炖煮一下，然后加点汤汁勾芡一下，清香四溢，好吃不上火，用来拌米饭或者吃面条都超级赞。

莲藕鸡肉丸子

食材：

丸子：莲藕1节去皮约370克，鸡胸肉400克，馒头1个，葱姜末少许，生抽1勺，料酒1勺，黑胡椒粉少许，盐少许，淀粉1大勺，

汤汁：生抽1勺，香醋1勺，蚝油1勺，淀粉1勺，水1碗，蒜末适量，辣椒2个，葱段少许

制作方法：

1、准备好所用的主要食材，莲藕削去两头，再削去外皮洗干净，鸡胸肉反复数次清洗干净。

2、把莲藕先切成薄片，然后切成丝，再剁成碎末，越碎越好。

3、鸡胸肉切成条，在切碎，最后剁成肉末，和莲藕一起放入盆里。

4、加入辅料：生抽、料酒、黑胡椒粉，稍微搅拌下。

5、再加入食盐、淀粉，葱姜末用筷子搅拌均匀，静置腌渍10分钟入味。

6、把馒头去皮，搓成沫，拌入肉馅里，最好是戴一次性手套，拌匀又快又方便。

7、炸锅倒入植物油，中小火烧至五成热，可以用筷子测试油温，把筷子放入，冒泡泡就可以了。

8、戴着手套把丸子馅揪起一小团，揉成小圆球状。

9、一个个放入油锅里，用筷子搅拌一下，防止粘连，慢慢炸制金黄即可。

10、炸制金黄的丸子，用漏油勺捞出沥干油，就可以吃了。

11、葱花切小段，大蒜切成碎末。

12、调味汁：生抽1勺，香醋1勺，蚝油1勺，倒入半碗水一起搅匀。

13、锅里放一点点植物油，加入蒜末葱末，炒出香味。

14、倒入调味汁，烧开后，倒入丸子，煮沸。

15、丸子煮沸，放入盖上盖子再炖三分钟。把丸子盛入盘里。

16、半碗水加入1勺淀粉搅匀，倒入锅里，勾芡。

17、炒至浓稠后，关火，把汤汁倒入丸子上即可，为了好看，放了一个红辣椒段。

18、香浓美味，完胜四喜丸子。