催乳猪蹄汤怎么做？

材料

材料:猪蹄、排骨、鸡骨架* * * 1500g、大白菜适量、干紫菜少许、盐少许、味精、料酒、姜片、葱花、胡椒粉。

工作方法

1.猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净，放入热锅中，加水烧开，撇去浮沫，加入葱花、姜片、胡椒粉、料酒，用猛火连续煮2-3小时，至汤汁乳白色、清香，取出骨头。

2.将泡好的干海苔放入汤锅中，将白菜切成小块，放入锅中，大火煮，加盐和味精，搅拌均匀。

做法二、花生猪蹄汤

材料

“猪蹄1斤(600g)”、“花生100g”、“葱姜片适量”、“八角1”、“水120 c”、“香菜蒜少许”、“盐少许”。

工作方法

1:将花生洗净，用冷水浸泡约1夜(冬季)，取出沥干水分，再用开水焯约10分钟，取出备用。

2:猪蹄洗净，放入沸水中焯5分钟左右，捞出放入冰水中浸泡冷却。

3:取电饭锅内锅，放入花生、猪蹄、葱、姜片，再放入1200c.c水、八角。将2杯水倒入外锅，盖上盖子，按下开关。

4:开关跳开后，加入盐、鸡粉、米酒，拌匀，外锅加入1杯水，盖上锅盖继续煮至开关跳开，再炖约10分钟。

5:吃的时候根据个人喜好趁热撒一点碎香菜和碎蒜。猪脚可以用来捣蒜酱油。

做法3、黄豆猪蹄汤

材料

材料:猪蹄250克，黄豆250克，调料:黄酒10克，葱8克，姜5克，盐3克。

工作方法

1.猪蹄用开水烫一下，然后去毛刮去浮皮；

2.大豆提前浸泡1小时备用；

3.生姜洗净切片；

4.将大葱切段；

5.猪蹄加水和姜片，煮沸撇去油脂；

6.加入酒、洋葱、黄豆，盖上盖子，文火煮；

7.至半酥，加入精盐，煮1小时；

8.调入味精。