干炸蘑菇的简单步骤

干炒香菇的简单方法是将香菇洗净，控水，撕成小朵，加入一勺盐，一勺孜然粉，半勺白胡椒粉，1鸡蛋，两勺玉米淀粉，一勺面粉，拌匀。锅热了，加入适量的油，可以放入一块蘑菇测油温。如图，周围有大气泡，油温就好了。

香菇一个一个炒，不要搅拌，定型后取出，再炒一分钟左右，炒至金黄色，控油，外脆内嫩，可配蘸酱、番茄酱、辣酱、梅子粉等。

蘑菇的营养价值

蘑菇中的蛋白质含量极高，特别是含有一些人体不能合成的必需氨基酸。蘑菇中的卡路里含量极低。100g蘑菇含有约20卡路里的热能，属于低能量食物。

蘑菇还富含维生素E、钙、磷、铁、钠、硒、钾、锰、镁等微量元素。

蘑菇中蛋白质的含量更高，是大白菜和土豆的2倍，西红柿和胡萝卜的4倍。