怎样才能做出好吃的海鲜鱼？

海鱼营养价值高，含有丰富的蛋白质和矿物质，脂肪较少，适合用红烧、清蒸等方法烹饪。具体做法如下:

主料:鱼尾巴两条，葱一根，姜一根，胡萝卜一根，蒜几瓣，面粉少许，盐少许，料酒少许，辣椒少许，大料两三瓣，郫县豆瓣酱少许，糖少许，酱油少许。

1.将新鲜海鱼刮去鱼鳞，去内脏，洗净，加入少许盐、料酒和葱姜丝腌制片刻。

2.把葱姜蒜换成刀。

3.将处理过的鱼去掉葱姜丝，拍干面粉。

4.炒锅烧热后，加入适量的食用油，加热至有微微冒烟。然后将鱼放入炒锅中，用小火慢慢煎至两面金黄。

5.将炸好的鱼捞出控油备用。

6.炒锅留少许底油，放入葱、姜、蒜、花椒大料、郫县豆瓣酱翻炒出香味。

7.加入适量没过鱼的清水，加入酱油，小火煮糖小火炖15分钟左右。

8.烹饪前加入鸡精调味。如果汤汁太多，可以在火上收汁，装盘，撒上葱花。

注意事项:

1，海鱼生产后一定要趁热吃。

2、一定要用新鲜的海鱼烹饪更好，不新鲜的鱼鳃受损，颜色呈灰红色或灰紫色，气味不好闻。