油炸小比目鱼的家庭烹饪方法

准备材料:扁鱼、香菇、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、茴香、盐、糖、酱油、醋、绍兴酒。

1，平鱼用剪刀在这边剪开一个小口，去掉它的内脏和鳃，洗净腹部的黑膜；

2.香菇切丁，大蒜切片，生姜切片，香葱切末，葱切末，干辣椒切小块；

3、热锅下冷油；

4.油热后，慢慢煎鱼；

5、煎至底面变黄，翻面，继续慢煎；

6.两面煎好后，加入调料葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、孜然；

7.煮料酒和醋，加入刚过鱼的热水，烧开；

8.调入盐和酱油；

9.加糖收汁；

10，撒上香菇丁，大火入味；

11，大火至汤汁粘稠；

12，撒上香葱，倒少许香油出锅；