怎么做红烧茄子好吃又简单？

工具/材料:茄子、大蒜5-6瓣、盐1勺、酱油2勺、糖1勺、生抽1勺、香醋2勺、蚝油1勺、鸡精1勺、淀粉3勺、水、香葱、碗。

1.将茄子切成滚刀块，放入锅中。加1勺盐，在水里泡一会，主要是防止变黑。

2.将大蒜剁成蒜末和香葱，分别放入盘中，准备一个小碗，将蒜末放入碗中，依次加入2汤匙生抽、1汤匙白糖、1汤匙生抽、1汤匙蚝油和1汤匙淀粉，拌匀。

3.取出茄子，挤出水分，放入大碗中。同时加入2勺玉米淀粉，然后搅拌均匀，让茄子均匀裹上一层淀粉。

4、锅中放一勺油烧热，将茄子放入锅中，用中火把茄子炸熟，将茄子皮炸至金黄色，再放少许油烧热，放入葱蒜炒香。

5.将洋葱和大蒜翻炒，加入茄子，将准备好的调料汁倒入其中，然后盖上盖子，炖5分钟。将茄子炖5分钟，开稍大的火把汤熬浓，放在盘子里，撒上香葱。