芝麻酱怎么做

1.配料:黑芝麻、黑米、糯米。

2、食材:根据个人喜好和来源，选择加入，小米、薏米、玉米、黑豆、红豆、黄豆、山药等五谷杂粮。

3.调料:白糖

制作方法:可以一次做出可以吃很多天的成品。

(1)准备原料:主材缺一不可。多放一点黑芝麻，以粉成黑色为宜。黑米是很好的补品。糯米不可或缺，起着黏腻的作用。根据自己的喜好和供应情况添加食材，品种越多越有营养。比例根据自己的喜好，喜欢吃的，多放。如果要用开水冲服，最好先将原料炒熟，再粉碎。

(2)粉碎:可以用任何方法(如粉碎机、磨粉机、石磨，甚至用酒瓶压制)将主料和配料粉碎成粉末。如果颜色是白色的，再加一点黑芝麻。压碎后，产品就可以装瓶食用了。

(3)调制:馋的时候每人三勺左右，外加半勺糖和适量的水。最好用铝锅文火煮，用勺子不停搅拌，很快就会越来越浓。如果够浓，可以满足你的渴求。懒人也可以开水冲服(不过要先抄原料再粉碎)。

(4)用途:营养丰富，能满足渴求，回味无穷。吃完会有“猫功”，舔干净很快。还盯着别人的碗看。选择正确的成分还有其他影响。比如黑芝麻有美容养颜，乌发白发的功效。黑芝麻中的维生素E非常丰富，可以延缓衰老，润五脏，强筋骨，益气。黑米和红豆可以减肥；薏仁可以促进血液循环，美容养颜。富含膳食纤维的薏苡仁还具有预防高血脂、高血压、中风和心血管疾病的作用。

紧凑型版本:

配料:黑芝麻、糯米粉(黑芝麻的三分之一)、核桃、冰糖。

练习:

1，锅里放黑芝麻翻炒。有的黑芝麻不干净，先洗干净再炒。

2.用搅拌机把黑芝麻搅拌成粉末。

3.将糯米粉用冷水洗净，搅拌均匀，做成汤(一定要用冷水，将热水浇在糯米粉上，会变成块状，很难搅拌均匀)。

4.烧开适量的水，加入黑芝麻粉和混合糯米汤面烧开，其间要不停搅拌，否则会粘锅。

5、然后加入适量冰糖调味，放入碗中，撒上几颗核桃。

黑芝麻酱制作课，开始上课！！

初始阶段:

芝麻酱1

材料:黑芝麻500克，糯米100克，冰糖500克。

练习:

1，黑芝麻去杂，洗净，炒熟；

2.糯米洗净，去水，炒熟；

3.芝麻和糯米一起研磨，加入冰糖均匀，放入容器中，盖紧备用；

4.食用时，按所需量取出，加水用小火煮，边煮边搅拌，熬成糊状。

中级水平:

芝麻糊2

材料:黑芝麻10g，白芝麻1茶匙，糯米1/2茶匙，糖4汤匙，水1升。

练习:

1，糯米洗净，放入水中浸泡1小时，沥干水分备用；

2.黑芝麻、白芝麻洗净，沥干备用；

3.将黑芝麻、白芝麻和糯米放入热锅中翻炒。等水干了，有味道了，就可以加水，放搅拌机里搅碎。将粉碎后的浆料过筛去渣；

4、小火煮，边煮边搅拌，煮成糊状即可食用。

高阶:

淮山治马湖

材料:山药15g，黑芝麻120g，玫瑰糖6g，鲜奶20g，冰糖120g，糯米60g。

练习:

1，糯米洗净，放入水中浸泡1小时，沥干水分备用；

2.山药洗净，切成小颗粒；

3.将黑芝麻洗净，沥干水分，放入热锅中煸炒，干水煸炒出香味，关火备用；

4.将糯米、山药、黑芝麻加水和鲜牛奶，放入搅拌机中粉碎，将粉碎后的果肉过筛去渣；

5.锅中加入冰糖和清水，溶解过滤，翻炒，将过筛的浆液慢慢倒入锅中，加入玫瑰糖，不断搅拌成糊状，即可食用。

高级:

芝麻酱饺子

就是把煮好的汤圆放进芝麻酱里。

功能:

黑芝麻是很好的滋补强壮食品，具有滋补肝肾、乌须黑发、润五脏、生津润肠、催乳生血等作用。用白米煮成粥，滋补效果增强，服用方便。除了是产后的进补佳品，还能治疗产后虚弱、腰膝酸软、头晕耳鸣、大便干结、乳汁不足。