如何用鲜奶制作奶豆腐

1.鲜牛奶用纱布过滤，放入木桶或缸中，热天放在阴凉处一至两天，冷天放三至七天，鲜牛奶自然凝固。

2.将酸奶放入大锅中，然后用小火慢慢加热，直到酸奶和乳清分离。

3.当牛奶几乎澄清时，乳清可以被分离出来。

4.把剩下的“稠凝乳”留在锅里，然后用猛火搅拌，像搅拌面团一样搅拌。

5.用勺子或特制的木制工具将凝乳放入模具中，然后卷起来。

6.模具里的奶豆腐慢慢冷却后就可以拔出来了，放在阴凉的地方，慢慢晾干，切块。

奶豆腐可谓是牛奶的精华，营养丰富，味道鲜美。其蛋白质含量高达70.84%，并富含氨基酸和其他对身体有益的微量元素。是提高免疫力，美容养颜的佳品。