如何辨别粉丝的好坏

1，看颜色:纯红薯漏出的粉条颜色较深，乍一看颜色较深，颜色较深，粗细均匀，但偶尔有白色小疙瘩；假红薯粉丝颜色浅，透明。

2.手折:纯红薯粉条是用纯红薯淀粉做的，干后很脆，手一轻就会断，干后不易回潮；市面上卖的纯红薯粉，在太阳下暴晒10天也不会碎，因为他们在里面放了一种食用胶。

3.闻:粉丝用热水泡一会儿再闻一闻。纯红薯粉条气味、口感正常，无任何异味，水不变色；假的或质量差的粉条往往有霉味、酸味等异味，遇水易变色。