泸州巴荒

泸州巴荒是四川泸州的特色菜系之一。它是一种软糯、香甜可口的小吃。巴荒的制作工艺独特，需要精选优质的黄米、糯米和酒曲，经过多道工序制作而成。

制作材料

1.500克黄米

2.500克糯米

3.酒曲适量

4.适量的糖

5.红枣适量

6.红糖适量

生产步骤

1.预处理

将黄米、糯米洗净，用清水浸泡4-6小时，然后沥干水分备用。

发酵

将黄米和糯米混合均匀，加入适量的酒曲，搅拌均匀后盖上盖子，放在温暖的地方发酵，大约需要1天。

烹饪

将黄米和糯米的发酵混合物放入蒸笼中，加入适量的水，煮1-2小时，直到米粒变软呈蜡状。

搅拌

将煮熟的黄米和糯米混合物倒入大碗中，加入适量白糖，用勺子搅拌均匀。

5.填料

大枣去核，切成小块备用。将黄米和糯米的混合物搓成球，用手挤压，放入红枣块中，用手将黄米和糯米的混合物包裹在红枣块周围。

烹饪

将酿好的巴荒放入锅中，加入适量的水和红糖，煮熟。

食用方法

取出煮熟的泸州巴荒，放在碗里，浇上热水，撒上一些红糖，就可以吃了。巴荒是四川非常受欢迎的小吃，因为它味道香甜。