巴郎鱼怎么做？

1.将巴兰鱼洗净，擦干水分，用粗盐和胡椒粉腌制1小时，然后用毛巾擦干；

2.将鱼放入竹席或竹篮中，用文火浸泡在开水中；

3.鱼完全凉透后，拿起盘子蘸普宁豆瓣酱。

特色:这是最潮的“鱼饭”，也就是白火鱼，是当年潮汕渔民发明的。原汁原味，咸香宜人。