扇贝海鲜粥怎么吃的教程。

材料

佐料

米饭1碗

50克扇贝

10虾

调味品

色拉油

1/3汤匙

1/2茶匙

精力

1小块

麻油

1/2茶匙

姜末

1/3茶匙

欧芹

1根

辣椒

1/2茶匙

干贝虾仁粥的做法

1.扇贝提前泡了一点水(泡了一夜第二天早上我就开始泡了),然后切成细丝。

2.生姜去皮切成细丝,香菜切成颗粒,鲜虾去壳从背后切一刀去掉肠线,加入适量的盐和姜粉,尽量用手不停地捏几下(这样会去掉虾身上的粘液,变得难吃),然后洗净待用。

3.把吃剩的米饭放入锅中,加入适量的水(比例大概是1: 8,具体看米饭的吸水性和你想要的粥的厚度。如果太稠,可以中途加热水),再滴几滴色拉油。

4.烧开,放入干贝丝,转小火继续煮(中间用勺子一直往下压,避免烫锅)。

5.大米煮成粥的时候,可以加入姜丝和虾仁,煮5分钟左右。

6.最后放点盐,胡椒粉,几滴香油,撒上芹菜。

烹饪诀窍

1,活虾的口感肯定比冻虾好,更鲜美;

2、放一些辣椒和生姜,可以减少海鲜的寒性,更适合早餐脾胃;

3.如果水量控制不了,可以中间慢慢加,也无妨;

4.煮的过程中不断搅拌,避免糊锅。