扇贝海鲜粥怎么吃的教程。
材料
佐料
米饭1碗
50克扇贝
10虾
调味品
色拉油
1/3汤匙
盐
1/2茶匙
精力
1小块
麻油
1/2茶匙
姜末
1/3茶匙
欧芹
1根
辣椒
1/2茶匙
干贝虾仁粥的做法
1.扇贝提前泡了一点水(泡了一夜第二天早上我就开始泡了),然后切成细丝。
2.生姜去皮切成细丝,香菜切成颗粒,鲜虾去壳从背后切一刀去掉肠线,加入适量的盐和姜粉,尽量用手不停地捏几下(这样会去掉虾身上的粘液,变得难吃),然后洗净待用。
3.把吃剩的米饭放入锅中,加入适量的水(比例大概是1: 8,具体看米饭的吸水性和你想要的粥的厚度。如果太稠,可以中途加热水),再滴几滴色拉油。
4.烧开,放入干贝丝,转小火继续煮(中间用勺子一直往下压,避免烫锅)。
5.大米煮成粥的时候,可以加入姜丝和虾仁,煮5分钟左右。
6.最后放点盐,胡椒粉,几滴香油,撒上芹菜。
烹饪诀窍
1,活虾的口感肯定比冻虾好,更鲜美;
2、放一些辣椒和生姜,可以减少海鲜的寒性,更适合早餐脾胃;
3.如果水量控制不了,可以中间慢慢加,也无妨;
4.煮的过程中不断搅拌,避免糊锅。