什么汤最温和？

冬虫夏草玉米排骨汤

材料:

排骨适量，冬虫夏草适量，玉米一个，红枣若干，盐少许。

步骤:

1，排骨洗净，放入锅内用凉水冲一下，加一勺料酒和几片姜，大火煮开。料酒和姜可以去除排骨的腥味。

2.水烧开时，锅内会有一层血沫，这样炖汤时加工出来的排骨不会变黑。

3.取出焯过的排骨，用清水冲洗干净。冷天用温水，热天用常温水。洗净后，将它们放入炖锅中，加入一些干净的生姜和几颗红枣。

4.我用电炉煲汤。可以根据自己的时间和习惯选择砂锅或者玻璃锅。我慢炖了两个小时。

5.一个小时后，打开锅盖，把玉米切成段，放进去，盖上锅盖继续炖一个小时。

6.虫草花洗净，放在最后十分钟。

7、烹饪前撒一点盐调味即可。

小贴士:

炖汤的时候，排骨要不要焯水，其实没必要这么纠结。如果你是用玉米之类的鲜亮食物炖汤，喜欢汤的漂亮爽口，最好先把排骨焯一下。焯过的排骨能充分去除排骨的血泡和腥味，炖汤干净可口。

清洗新鲜虫草时，用清水稍微冲洗一下即可。不要用力搓，以免洗掉虫草上的真菌孢子粉。另外，新鲜的虫草不宜久煮。我一般控制在十分钟以内。长期炖煮不仅会破坏虫草的香味，还会破坏虫草的营养。

煮汤的时候，不建议过早放盐。一般可以在汤出锅前撒盐调味。过早放盐会影响汤里的蛋白质。