雪花酥怎么做

1.把300克面粉倒在案板上，扒个坑，加50克猪油150克温水，和成水油酥，揉匀，饧10分钟。

2.把剩下的200克面粉加100克猪油拌匀，拌成干油酥。

3.把干油酥包入水油酥内，用手稍按一下，用走锤把油酥擀成长方形薄片，一叠三层，横过来擀开，再一叠三层，横过来再擀至约5毫米厚的长方形的薄片，用刀把面片切成长4厘米，宽2厘米的小长条面片，用食指顺长条在中间按一下，两手拿条的两头，右手上两个劲即可。

4.将油烧到六成热时，可直接下锅，待酥展开浮起呈浅黄色即熟。捞出沥干油，摆入盘中，撒上白糖即可。

准备好材料

雪花酥的做法步骤2

将低筋面粉和高筋面粉过筛后倒入面包机里，加入40g切小块黄油按和面键

雪花酥的做法步骤3

黄油和面粉和均匀后缓慢加入加盐的清水一起搅拌

雪花酥的做法步骤4

搅拌均匀即可了，不用过度搅拌，以免起筋，然后取出用保鲜膜封住放入冰箱冷藏1小时

雪花酥的做法步骤5

黄油用大的保鲜膜封住，用擀面杖擀平

雪花酥的做法步骤6

取出松弛好的面团，用擀面杖擀平

雪花酥的做法步骤7

然后将黄油放入擀平的面团中

雪花酥的做法步骤8

对角封起来

雪花酥的做法步骤9

整形

雪花酥的做法步骤10

10.

翻面擀开，在面团往1/3处擀开，力度要轻柔

雪花酥的做法步骤11

11.

擀成长方形

雪花酥的做法步骤12

12.

用保鲜膜封住放入冰箱冷藏半小时松弛，然后取出按照相同的方法擀开折叠、放入冰箱冷藏，总***3次，酥皮就完成

雪花酥的做法步骤13

13.

最后取出擀平，擀开的时候尽量擀成长方形

雪花酥的做法步骤14

14.

利用尺子和滚刀将酥皮切成小长条

雪花酥的做法步骤15

15.

用汤匙柄印两个洞

雪花酥的做法步骤16

16.

烤箱预热后，将酥条放入铺上油纸的烤盘中，放入烤箱中层上下火220摄氏度烤40分钟（烤箱温度和烤的时间依据个人烤箱而不同）中间取出千层酥，刷上雀巢炼奶

雪花酥的做法步骤17

17.

撒上白砂糖，放入烤箱中继续烤20分钟

雪花酥的做法步骤18

18.

完成

雪花酥的做法步骤19

19.

香酥好吃