中英宴会文化差异的对比研究

世界上所有的国家，无论是东方还是西方，都有招待客人的习俗。酒席，顾名思义，就是请人吃饭。在人们的社交中，从政府官员到普通百姓，只要形势需要，都会以各种形式举办酒席。可见，酒席是人们社交的重要组成部分。

1，宴会宾客的社交功能

宴会的重要性是由其社会功能决定的。人们之所以请客人吃饭，是因为它有联络感情、疏通人际关系的作用。人坐在一起，喝着酒，品尝着美食，彼此之间的距离就拉近了，感情就近了，关系就近了，事情就好办了。对于这一点，中国人的感受尤为深刻。钱钟书先生在“吃”的问题中说:“吃有许多社会功能，如联络感情、谈生意等.....................................................................................................................................有饭吃的时候吃别人的饭是可耻的。沟通的精妙之处，莫过于此。”胡平在《一个美食家的自白》一文中也说:“不吃？官场上的很多人际关系在酒桌上都得到了和谐的体现:再小气的人也会变得大方，世故的人也会变得绅士。热气和香味忙着在人们的脸上编织玫瑰色。人好像年轻了几岁，这是心理作用；网伸了好几倍，这是相当大的效果。”最近甚至有人用打油诗的形式嘲讽一些不正当的宴请。所谓“筷子可以提”；说“玻璃的一端好拿”有点俗，但确实说到点子奖励了。

我们在批判一些不正当的宴席活动时，也要意识到其连接感情、疏通人际关系的功能不可小觑。这在世界各地的宴会活动中得到了充分的体现。例如，美国是一个商业发达的国家。没有业务关系，生意是做不成的。一个公司、一个企业、一个店铺的业务关系是否稳定，是他成败的关键。如果这个部门的主任拒绝在这里建立和稳定这种关系，那他就麻烦大了。难怪现在各种商科都有公关部，有的商学院还开设公关课程。正因为如此，在美国或任何其他商业社会，有许多宴会或招待活动。他们不用吃喝，但这样的活动是必不可少的。艾米莉·波斯特(Emily Post is Ettiquette)是美国的一项礼仪活动，专门用了一章来介绍这类礼仪活动。书种子O看到这种宴会的目的时说:

感谢您提供服务；

庆祝刚刚达成的协议。

赢得客户或新客户的信任；

讨论* * * *遇到的问题；

和某人成为更好的朋友；

求助；

建议或讨论一些想法；

介绍别人；

离开办公室休息放松一下。

中国人民正在发展社会主义市场经济，商业活动越来越多，所以各种娱乐是不可避免的，主要的娱乐形式仍然是吃饭活动。公款吃喝是不对的，但应酬是必须的。因此，这种活动必须加以规范，使其有序、适度地开展。

为了联络感情，疏通人际关系，不仅有公务宴请，如宴请来访的外宾或国内客人；为了维持良好的业务关系，其他行业和部门都要进行油烟庆祝，比如上面提到的设宴招待业务客户；名房里的普通人也用油烟庆祝活动。按照中国人的习俗，他们的知己、朋友或熟人，很久没见了，会找个时间聚在一起喝一杯，聊聊旧事或其他感情。这种亲朋好友间的宴请具有亲和效应，通过这种形式，已经建立的人际关系得到了进一步的加强。人们互相支持、帮助和照顾。为了表示同意，人们会举行宴会。家家户户都会有访客。对于远道而来的重要客人，中国人通常会买酒设宴“迎客”。客人要走了，或者亲朋好友远行，人们要为他们“饯行”。其实这种宴请活动在其他国家也有，只是大同小异。老百姓生活中还有一些大事或活动，比如婚丧嫁娶，孩子过生日，满月宝宝，升职或乔迁，酒席也是少不了的。为这类活动举办的宴席，都带有明显的庆祝意味。在这一点上，中国和英语国家基本相同。婚宴、生日宴、乔迁宴等。在东方和西方都有，他们的做法可能会有很大的不同。至于为葬礼举行的宴会，主要是指中国的老年人。当他们死了，他们被认为是葬礼。这就是中文里“婚丧嫁娶喜事”的意思。老人去世时，后人经常宴请参加葬礼的客人，以示孝顺。这是中国人的传统习惯。在中国的小城镇和广大农村这样做的人，很少办丧宴。中年人或青年人因病、伤、天灾人祸突然死亡，不办酒席。

2.英语国家的宴会情况和规范。

酒席虽然是请人吃饭，但也有不同的形式。这在英语国家尤为明显。一般来说，他们有八种宴会。

有座位的晚餐。

自助晚餐

正式的午餐

接待(招待会)

鸡尾酒会；

Byob和Byof =自带瓶子，自带食物；

野餐(野餐)

茶话会(朱美萍，1995)。

虽然以上中式宴会的形式在中国都可以找到，但是在我们国家更受欢迎的是有座位的宴会、招待会和晚宴，并不是西方人自带酒水和食物放在一起让大家享用的方式。更多的时候是单位的食堂在节假日做一些好吃的，低价卖给大家。个人买些饮料，同事聚在一起享用。

人们在招待客人时采取什么形式一般取决于客人的身份，主人想要达到的目的和他的方便程度。在官方的国际交流中，是国宴)；招待来访的国家元首。招待业务客户或有各种业务关系的人、朋友、亲戚或同事，以及其他任何需要招待的人。有的是按酒席规矩办事，有的是看具体情况。该正式的要正式，该休闲的要休闲，重要的是达到宴会的目的。

在美国的商务活动中，经常使用午餐。有些经理几乎每天都有午餐约会。这种宴会通常安排在对主人和客人都方便的餐馆。提前预订就像教一个安静的桌子。如果你想和客人谈生意，你更需要一个安静的地方。这种工作午餐一般持续一个小时左右。虽然现在没那么严格，但最多不要超过一个半两个小时。如果人们有饭前喝鸡尾酒的习惯，那就来一杯比较合适。当然，如果你不想喝也没关系。如果客人想加倍，你不必弯腰，但你可以用橙汁或矿泉水之类的东西代替。如果你的客人想继续喝酒，你可以礼貌地说:“也许我们该点菜了，时间不早了。”午宴比较随意，即使招待的客人多，也很少安排座位。

在美国的商务活动中，另一种招待客人的方式是商务晚宴。它不像午餐那样频繁和方便，但也不时被采用。当一些经理太忙而无法安排午餐约会时，他们会采取晚餐的形式。这种宴会往往有几个人参加，每个人都致力于同一个事业。务必在宴会开始前通知被邀请的客人。这通常由经理的秘书来做。她可以给客人打电话或写短信。没有秘书，你得自己做。但需要注意的是，这种宴请一般不包括家人。你也应该在一家方便的餐馆预订一张安静的桌子，或者预订一个单间。主人必须提前到达会见客人，介绍不认识的人并为他们安排座位。安排等级最高的客人或主人坐在主人的右边，等级次的客人坐在左边。其余人随便坐。如果没有等级之分，主人可以说:“女士们先生们，请随便坐。”所有客人到齐后，主人开始点酒。饭前饮酒一般以一两杯为限。有人想要第三杯，什么也阻挡不了。但是不要在这个时候要求每个客人再来一杯。要了一瓶酒却不让客人喝，很尴尬。如果主人要酒，最好根据自己的习惯或口味选择一瓶红酒和一瓶白酒。喝酒之后是吃饭。一顿正式的晚餐通常包括六道菜:汤、鱼、主菜(肉和蔬菜)、沙拉、甜点(布丁、蛋糕、冰淇淋等)。)和咖啡或茶。有时，人们也把鱼放在主菜里。当然，具体的食物一般是客人自己点的。这种商务晚宴通常与其他活动同时举行。比如晚饭后邀请客人跳舞、看歌剧、听音乐或者看一场足球赛。在纽约，一些客户是歌剧迷，所以邀请他们到百老汇观看高水平的歌剧表演当然是最愉快的事情。在南部城市新奥尔良，一些顾客喜欢爵士乐，邀请他们在法国居民区度过一个美好的夜晚会非常开心。

美国商界还有一种传统的待客方式，那就是邀请他们的商业客户去离城镇不远的乡村俱乐部打高尔夫球或网球、游泳或组织其他体育活动。通常有两种方式:主人邀请客人早上到达乡村俱乐部，打高尔夫球或网球，吃午饭，然后回家，继续在办公室工作或回家。另一种方式是，主人和客人早上下班，然后约好一起或分开开车去乡村俱乐部吃午饭，饭后再打高尔夫或网球。

上面提到的美国商界的一些宴会仅限于与商业活动有关的人参加，他们的家人被排除在外。

但实际上，有些商务宴请也会邀请家人参加。比如外地的商务客户及其家人来主人居住的小镇观光；业主希望与客户建立密切的关系；主人举行正式宴会或舞会，需要夫妻双方参加；主人和他的生意伙伴成了好朋友，想和自己以及亲戚分享这份友谊。业主是公司老板，他想和员工加深相互了解。在上述情况下，邀请家人参加酒席是必然的。一般家庭成员参加的商务宴请安排在晚上，在外面的餐厅，但有时也在家里。家里的宴席往往让客人感到轻松，欢迎回家。有时会邀请公司的同事到家里吃早餐或午餐，一般是为了方便个人交流。

中国正在发展社会主义市场经济，商务活动越来越频繁。商务应酬也很多。然而，在大多数情况下，中国人更习惯于在晚上的餐馆大吃大喝。因为中国的烹饪艺术闻名中外，而且有许多各种菜系的中国餐馆，人们一般会选择那些有特色的餐馆，让他们的客人饱餐一顿，让客人领略中国饮食文化的风采。有些饭店或餐厅也有卡拉ok，有兴趣的可以试试他们的唱功。当然，也有人在晚饭后带客人去看戏、听音乐或者去打保龄球，或者组织其他类似的娱乐活动。

无论是公务宴请还是商务宴请，主管部门都有具体的规范可循。人只要照着榜样去做，就能达到预期的目的，而不至于失态。一般难以掌握的是民间家宴。在家宴请，无论正式还是非正式，无论中餐还是西餐，都涉及到宴请的目的。如果你没有仔细考虑那个环节，你可能会不高兴，甚至被误解。不仅无助于人际关系的和谐，还会进一步损害它。了解这些知识显然是必要的。

在英语国家，宴会无论是在餐馆、俱乐部还是在家里，无论人多还是人少，都必须做到以下几点，才能使宴会成功。首先，邀请的嘉宾要志趣相投，气质相近。中国还有一句老话，叫“千杯酒少，恋人谈半句多”。我觉得用在这里很合适。如果客人说话不当，很容易破坏餐桌上的欢乐气氛。其次，菜单要精心准备，以适合客人的口味。另外，餐桌要华丽:餐巾要熨好，银质餐具要擦干净，玻璃器皿要有光泽。食物应该做得很好。如果有佣人，或者是临时聘请的服务员，这些服务员要和蔼可亲，能胜任本职工作。最后要说说男女主人本身。他们应该优雅大方，谦虚热情。他们热烈欢迎他们的客人，并为他们的到来感到非常高兴。

在英语国家，招待客人有正式和非正式的方式。就西餐而言，只要客人围桌而坐，有人斟酒上菜，就视为正式宴会。当然，这种正式宴会也有一些不同之处，主要表现在主人和客人的穿着方式、餐具的质地和规格、菜肴的种类以及服务的水平上。据说在本世纪初，没有仆人服务的宴会不能被认为是正式的。有了今天，人们的观念发生了很大的变化。只要女主人能做一手好菜，餐具漂亮，酒器闪闪发光，餐桌布置得当，也是很正规的宴会规格。请客，首先要确定邀请人的名单。最好是志同道合，气质相近，但是人的性格和兴趣总是不一样的。主人在安排座位时，不妨把志同道合的人安排在一起，把观点不同的人分开。但是人们有一些不同的观点，即使是关于某个问题的一点点争论也是非常有益的，因为它们可以激发人们的兴趣，引出不同的话题。

西方的宴会桌通常是长方形的。吃饭时，男主人和女主人坐在桌子的两端，客人坐在桌子的两边。一般的规范是女嘉宾坐在主人的右边。她可以是最年长的女士，可以是刚刚订婚的少女，可以是刚刚出版小说的女作家，也可以是主人的妻子。当然，男主宾坐在女主人的右边。如果客人中没有客人，女主人可以让客人中年龄最大的女士或在主人家住了几天的过夜客人坐在丈夫的右边。否则她可以按照她喜欢的方法让男女嘉宾(包括夫妻)分别坐下。主宾以外的女嘉宾需要坐在主人的左边，她的丈夫需要坐在女主人的左边。

在私人宴会上，主人从不宣布客人的到来。但在正式宴会上，这样做是必要的。宣布到达客人的名字通常是由参与服务的人来完成的。

在一个非常正式的宴会上，当客人到达时，现有的仆人在门口迎接他们，并拿走他们的外套。女主人站在客厅门口，微笑着和客人握手，表示欢迎。当然，她会说:“很高兴见到你。”(很高兴见到你)，“我很高兴你能来！”(很高兴你能来)等等。房子的主人招待其他来的客人。一旦发现新客人，他会向别人道歉，并立即过来欢迎新来的客人。大多数宴会都不那么正式。男主人和女主人站在客厅附近。当他们听到门铃响时，丈夫和妻子都上前迎接客人。如果主人在为客人提供鸡尾酒，他会给新客人带来他们喜欢的葡萄酒，或者请服务人员照顾他们想喝的东西。自然，女主人会把新来的客人介绍给其他她不认识的人。

如果在晚餐前有鸡尾酒招待客人，正式宴会至少要比请柬上规定的时间晚一个小时举行。如果客人在用餐前不允许喝任何东西，宴会应该晚20分钟举行，因为迟到的客人需要一点时间休息。在这短暂的时间里，女主人可能会溜进厨房检查饭菜的准备情况，但离开的时间要尽量短。

对于没有准时到达的客人，主人按照规范一般可以等15分钟，也就是说晚会可以晚一刻钟开始。在外面吃饭时，等迟到的客人超过20分钟被认为是不礼貌的。当那天晚上来的客人最后到达餐厅时，他不得不去找女主人并向她道歉。这个时候，女主就不用站起来了。如果女客人迟到了，女主人只需要和客人快速握手，其他男士都不用站起来打招呼。当然，主人不能责怪客人，但他应该说一些礼貌的话，如:“我很抱歉你开得不好，但我肯定你不希望我们等着就餐者。”我为你感到难过，因为这车太难开了。我知道你不想让我们等你。)迟到的客人也要吃一道和其他客人一起上的菜。如果正好是甜点，女主人会告诉服务员从厨房给客人端来一大盘主菜。

一般来说，女主人应该提前告诉服务员什么时候宣布宴会开始。在一次非常正式的宴会上，当他看到杯子里装满了水，蜡烛已经点燃，他走进客厅，小声对女主人说:“开饭了。”你可以开始了。或者这个时候，女主人只是看了一眼餐厅里的服务员，对她点了点头，女主人就宣布:“开饭了。我们进去好吗？”饭准备好了。我们进去吧。当客人还在喝鸡尾酒，不能马上离开时，女主人会示意服务员什么时候开始，服务员会告诉厨师。有时候，有些客人很喜欢鸡尾酒，不想进去吃饭。在大型宴会上，当客人们正成堆地互相交谈时，即使宣布了宴会开始，客人们仍然不动。这时，女主人会动员客人进入餐厅并就座。

主人把女主人带进餐厅，让她坐在自己的右边。如果是非正式宴会，女主人总是最后进入餐厅。但是当美国总统或州长是宴会的主宾时，那就另当别论了。在这种特殊情况下，女主人要带领男主宾坐下，男主人要带领总统或州长的夫人坐下。然后其他客人就坐。进入餐厅后，客人可以根据写有自己名字的座位卡入座。如果没有这样的指示卡，客人就得等待女主人的安排。女主人一找到座位就坐下了，但女主人一直站着，直到大家都找到座位。当然，在落座之前，男士应该为他右边的女士扶着椅子。在女主人就座之前，男客人不应该坐下。男主宾要陪女主人进餐厅，但要照顾他右边的女客人坐下；女主人左边的男客人要照顾女主人，坐下。

举行正式宴会时，上菜的顺序很有讲究。通常的做法是，每一道菜都是女主人先上，然后依次逆时针给客人上菜，主人要等到最后。如果宴会上只有女主人，应该由主人右边的女士开始上菜。需要注意的是，千万不要先为女主服务；这样做是非常不礼貌的。

一般来说，在客人坐下之前，最好把西餐桌上的杯子倒满。如果不这样做，服务员可以等客人坐下后再给每个杯子倒水。然后，服务员给每位客人倒酒，还是按照上面说的上菜顺序。一般来说，他应该礼貌地说:“酒，先生(或女士)？”先生或女士，您想喝点酒吗？服务员要把酒倒在客人的右边，不能拿起酒杯。

汤一上来，盘子或篮子里的面包就递给每个人。宴会上有几种不同风格的面包，如羊角面包、薄面包、黑麦或全麦饼干。如果面包不够，可以再上一次。上菜时，服务员应该用左手将托盘底部垫高。如果是热菜，盘子下面有餐巾纸，避免烫到。如果是椭圆形的大盘子，就需要用双手在桌上端着。每一道菜都有自己配套的餐具。此外，餐桌上还有大勺子和叉子，供客人取食物时使用。

最后，女主人看到最后一道甜点已经用完，慢慢站了起来，客人们也离开了座位，回到了客厅。在过去，饭后，男人和女人总是去单独的房间喝咖啡或抽烟。今天，一些大家庭仍然举行正式的宴会。但更受欢迎的是，主人会建议男客人坐在餐桌前不要动，喝一杯黑咖啡、白兰地，或者抽一支雪茄。这主要是为了照顾女性，因为很多女性都讨厌雪茄的味道。与此同时，女主人将女客人带回客厅，邀请她们喝咖啡、喝利口酒或抽香烟。她还经常建议女客人去她房间梳洗。一般两三个人会这样，大部分人会继续留在客厅喝饮料或者聊天。一刻钟或20分钟后，男客人回到客厅与女客人见面，主人再奉上甜露酒或威士忌供客人享用。

当然，要客人请他们离开回家，这是客人的事。在过去，第一个离开的人应该是主宾。其他客人，不管多晚，都应该在那里静静地等待男女客人的行动。通常，女嘉宾坐在那里，喃喃自语，“上帝，这些人不回家！””突然，她明白她应该先离开。但是今天，规范发生了很大的变化。只要时间不早了，任何一对情侣都可以提出先走。现在通常的做法是，离席者从座位上起身，和正在交谈的客人告别，然后和客人告别，再去找女主人。他们和男女主人聊了一会儿，表示感谢，然后就离开了。

以上主要介绍了英语国家，主要是美国，正式家宴的一般做法。这里还要提一下，西餐的主菜是喝酒。

西餐最多不超过六道菜，如上所述。需要注意的是，沙拉应该在主菜之后，甜点之前上。这与餐馆招待客人的做法不同。它通常被作为餐馆的第一道菜。除非是在非正式的宴会上，客人更喜欢先上沙拉，最好按照上面提到的顺序上。宴会上的菜肴应该尽可能平衡。比如油腻的菜最好配上清淡的菜。如果第二道菜是奶油扇贝，主菜可能是烤鸽子或羊肉。还要注意菜色和口味的搭配。单一的色调或味道是不可取的。

英语国家对宴会非常讲究。他们不仅有很多种酒，而且什么时候喝什么酒，怎么喝都有一定的规矩。一般来说，你应该在饭前喝鸡尾酒。招待客人时，主人提供两到三种鸡尾酒是合适的。鸡尾酒被调制。比如，人们饭前常喝的老式，是用威士忌加冰、苏打水和苦酒调制而成的。在宴会上，客人们应该用酒来陪餐。你一般开始喝雪利酒，但是餐桌上的第一道菜应该是含有雪利酒的，也就是说，不能喝雪利酒配奶油鸡汤或者奶油浓汤。喝黑豆汤或者甲鱼汤都可以。雪利酒应该放入小口玻璃瓶中，然后倒入V形玻璃杯中。当然，这款酒也可以作为餐前鸡尾酒饮用，也可以作为午餐或用餐时的佐餐酒。客人在吃鱼或主菜时应该喝干白葡萄酒。干白在饮用前至少要在冰箱里保存几个小时甚至几天，因为人们喜欢清凉的味道。当吃红肉菜肴时，如牛排或猪排、鸭肉或野味，客人应该喝红酒。当然，在一些非正式的聚会上，客人可以自始至终喝酒。所有的红酒饮用时都要保持在室内温度以上，但勃艮第(一种产于法国勃艮第的红酒或产于其他地区的类似酒)要高一两度。香槟是一种在特殊聚会上饮用的酒，通常是在有肉菜的时候。如果是桌上唯一的酒，上第一道菜的时候给客人倒。如果香槟不是最好的那种，应该在冰箱里保存一天，喝的时候可能会用酒柜降温。高级香槟通常是冷的，但会冷却。香槟酒杯应该是宽边的，又细又高。使用酒杯时，要托着脖子，这样既能享受洒酒的乐趣，又能保持酒的适宜温度不变。如果宴会上没有服务员倒酒，主人可以打开酒瓶放在客人面前，客人会自己动手。客人长的时候，可以放两瓶酒，桌子两端各一瓶。

在过去，客人被邀请参加宴会时，拒绝主人准备的一道菜是不礼貌的。他应该吃每一道菜，即使不喜欢也要试一试。但事实上，有些人对某些食物过敏。所以，在今天的西餐宴会上，如果他不想吃某些食物，比如螃蟹，可以不吃，但需要向主人说明，以免主人误以为他拒绝的原因是食物质量不好。因此，在今天的西方宴会上，如果你避免吃某些食物，客人可以说“不，谢谢。”(我不要了，谢谢。这样做已经成为了既定的常态，主持人也不觉得这是失礼。

英美等西方国家越来越崇尚那种自由自在，没有礼仪的聚会形式。所以现在自助餐或半自助宴会很受欢迎。自助餐，英文叫自助晚餐。主人招待客人时，把准备好的食物和各种饮料放在桌子上，让客人随意挑选。客人把自己喜欢的食物放在盘子里，自己拿饮料，找个地方坐或站，边吃边喝边和别人说话。自助餐受欢迎有几个明显的原因。第一，客人可以随意走动，自由交谈。其次，客人多。因为客人们自己动手吃饭，所以不需要别人来服务。自助餐可分为纯自助餐或半自助餐。前者是指客人收拾好自己的菜后，可以在宴会场所找个地方坐下来享用，边吃边和其他客人交谈。自助餐是客人在取菜后，在事先设置好的一张或多张桌子前坐下。半自助餐比纯自助餐更正式，但用餐时不看座位，给了客人更大的活动自由。

午餐宴会也是英语国家常见的社交形式。午餐会或午餐聚会有两种，一种是商务午餐会，前面已经提到过；还有一种叫做社交午餐会。人们很少在口头上使用午餐这个词，而更习惯于使用午餐。然而，在书面和第三人称的邀请中，每个人都正式使用午餐这个词。通常，社交午餐会是女士们聚会的一种形式，由女主人发起并邀请女士们参加。如果午宴在周末举行，会邀请男性，否则就是纯粹的女性活动。参与者多为母亲、家庭主妇、女性俱乐部成员或工作半天的女性。有时会在女主人家里举行小型午餐会。大型的多在俱乐部、饭店或餐厅举行。如果午宴上有男士，那就特别清淡。如果午宴只有女性，食物量就少很多，但需要准备得很精美。餐前鸡尾酒包括雪利酒、番茄汁混合酒或代基里酒。当然，对于那些不喝酒的女性来说，也应该有西红柿或者list果汁饮料。午餐会也有正式的和非正式的。嘉宾的座位也是提前安排好的。如果有很多人，客人可以坐在不同的桌子上。大型正式午餐一般由服务员服务，上菜的程序与正式宴会类似。小的就是另一回事了。许多人做自助午餐，客人们自己取菜和饮料。这样既可以节省服务人员，也可以让女主人轻松很多。一顿普通的午餐可以有两到三道菜。如果是家庭午餐，绝对不会超过四道菜。以下五种菜是人们举行这类宴会活动常用的，从中可以看出，食物要简单得多。

a)水果或汤碗

b)蛋类或贝类海鲜

c)家禽、牛肉和羊肉(未烤)或鱼

d)沙拉

e)糖果

当然，午餐会有黄油面包。热面包是午餐的一大特色。餐酒以葡萄酒为主，可以种植，而且要低度的，比如干白葡萄酒或者红葡萄酒。在夏季举行的午宴上，最好将白葡萄酒冷却后再饮用。同时，冰茶和冰咖啡也是人们喜爱的佐餐饮品。但是在冬天，热茶和热咖啡更受客人的欢迎。

上面多次提到，招待客人时，客人有饭前喝鸡尾酒的习惯。所谓鸡尾酒，就是将两种或两种以上的酒与新鲜的果汁或果露，以及香料和苦味剂混合而成。制作鸡尾酒是一门特殊的技艺，一杯鸡尾酒需要哪些酒和调料，都有具体的规定和制作方法。大酒店餐厅都有专职调酒师。但是经常喝鸡尾酒的人可以自己调。据说已故的美国总统罗斯福在这方面非常擅长。鸡尾酒有很多种。目前有两千多种。鸡尾酒已经成为上流社会用来招待客人的常见饮品。

鸡尾酒会，主要是用鸡尾酒招待客人，有时也被称为酒会。这种宴会