大米罐头和粳米有什么区别？

籼稻和粳稻在口感、营养、产地和收获时间上都有差异。广东省出产的籼稻品质最好，东北地区的粳稻品质最好。

一、口味差异:

籼米蒸煮后出米率高，粘度小，米脆油润，蒸煮后软韧不粘，口感细腻鲜美。粳米硬而韧，煮后粘而油，软而可口。煮出来的稀饭软，但是出米率低。

第二，营养差异

籼米味甘，微温。可以滋养脾胃。富含蛋白质、脂肪、核黄素、烟酸、各种矿物质和少量碳水化合物，维生素B群的含量相当可观。其含糖量低，对预防糖尿病有一定作用。

粳米具有滋阴生津、除烦止渴、健胃、补中益气、强肠止泻的功效。用粳米煮米粥时，锅表面漂浮的稠液有补虚的作用，对病后、产后身体虚弱的人有辅助作用。粳米糙米比精米更有营养，可以降低胆固醇，减少心脏病和中风的概率。

第三，产地的不同

籼稻产于湖南、湖北、广西、江西、四川等南方地区。粳稻在中国各地都有种植，尤其是在北方。

第四，收获时间不同

籼稻可分为早籼稻和晚籼稻。早籼稻籽粒宽而短，质地脆，比晚籼稻粘度小，品质差。晚籼稻米粒细长略扁，硬粒多，油性较大，品质较好。

粳稻有早收、中收、晚收三种收获方式，即在6月、7月、8月、9月或10月收获成熟果实，晒干，磨碎去皮待用。

参考资料:

百度百科-籼米

百度百科-粳稻