你知道怎么做清蒸鲈鱼，绿竹笋炒木耳和鸭肉炒腐竹吗？

练习1。冷冻五花肉解冻。这次只用了四分之一的烹饪。五花肉切片备用。蒜苗切片，蒜苗根部对半切。如果根很大，剪下四片花瓣。切片辣椒，切片洋葱，生姜和大蒜。2.加入适量花生油和热油，放入五花肉和3颗冰糖，将五花肉切片翻炒至滚动。3.将大卷肉推到锅边，加入10花椒1五香，葱姜蒜翻炒出香味。4.沿锅边倒点料酒，炒出香味，再放入辣椒炒几秒钟。5.加入适量生抽(约10g)和适量老抽(约10g)，翻炒几秒，上色。加入一汤匙豆瓣酱和半汤匙红辣椒油，搅拌均匀。6.倒入蒜苗翻炒几秒，加入一些充满鸡精的真爱即可食用。

清蒸鲈鱼

配料:鲈鱼、盐、胡椒粉、葱、胡椒粉、姜、食用油、蒸鱼鼓油。做法:1。将鱼去鳞后，在鱼身上涂上盐和胡椒。2.在鱼身两侧交叉划几刀，塞姜片。3.姜切块剁碎，姜切丝。4.葱塞在鱼肚子里，姜放在鱼身上。6.取出后撒上葱花和胡椒粉。7.取适量食用油加热。8.浇在鱼上，浇上蒸好的鱼鼓油。青笋炒木耳

材料:青笋500g，木耳100g，红辣椒20g，蒜15g，食用油适量，盐1茶匙，糖0.5茶匙，蚝油1茶匙，生粉1茶匙。做法:1，青笋切片。2.锅里放油，爆香蒜片。3、将青笋炒至断生。4.加入红辣椒。5、用木耳翻炒。6.翻炒至八成熟，加入适量盐和糖。7.锅里倒一碗汁(清水、蚝油、生粉)。8、大火翻炒均匀，即可出锅。

鸭肉炒腐竹

做法:1。鸭子洗净切块，姜切段，葱切段，干辣椒切丝；将腐竹用清水洗净，提前浸泡30分钟左右，然后取出切成段。2.锅内放入适量清水，放入鸭块，放入几片姜、葱，加入少许料酒，大火，焯至鸭块变色，再用漏勺捞出，用清水冲洗表面的血沫，沥干。3.锅里放少许油，放入八角、桂皮、花椒，小火煸炒鸭块至香，再转大火煸炒至鸭块出油。4.加入一茶匙料酒，搅拌均匀，然后加入干辣椒、姜、蒜、香叶、冰糖、盐、一茶匙生抽和两茶匙老抽，搅拌均匀至鸭块上色。5.倒入已将锅内材料完全浸泡的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖20分钟左右。6.加入泡好的腐竹，翻炒继续煮5分钟左右，直到锅里的汤汁基本干透。加入洋葱，翻炒至均匀熟烂。