鲜枣和真空包装的金丝小枣营养成分一样吗？

红枣是中国特有的水果，含有多种营养和保健成分。红枣含有丰富的营养成分和多种微量元素，具有独特的营养和药用价值。鲜枣含水量低，干物质高，干燥率69-71%。大枣中含有的上述物质是人体不可缺少的。此外，枣比苹果、梨、葡萄、桃、山楂、橘子、橙子、柠檬等水果含维生素C多。还含有维生素P、A、B，以及CAMP、CGMP等对人体健康非常有益的黄酮类物质，所以大枣又被称为“天然维生素”。

含有环磷酸腺苷(CAMP)，能抑制和控制癌细胞、高血压和心血管疾病，具有很好的药用价值。鲜枣含糖量在30%左右，而干枣含糖量近70%，热值接近大米和面粉。因此，大枣是中医医院常用的滋补品，酸枣仁有宁心安神的作用。ATP由腺苷酸环化酶催化形成环磷酸腺苷(cAMP)，cAMP是细胞内的生物活性物质，在调节细胞内许多代谢过程中起着重要作用。

红枣还有很高的药用价值。尔雅有枣为脾之果的说法。《本草纲目》也认为，大枣有健脾胃、养血安神的功效。现代中医的研究发现，大小枣都有健脾的作用，但大枣的作用是降浊，而大枣的作用是固本，所以大枣用于治疗和入药；大枣是用来滋补的，不是入药的。国际医学界认为，大枣可用于清血、降血脂、调节血压、软化血管，对气血不足、贫血、肺虚咳嗽、神经衰弱、失眠、高血压、败血症、过敏性组织细胞增多症等有疗效。因此，大枣是一种被国内外医药肯定和推崇的营养滋补品。医学上“治邪气，平中焦，补脾，平胃气，通九窍，佐十二经”，“枣燥入心肺，止咳，养五脏，治虚损，除胃瘾”。杰出中医张仲景《伤寒论》113方中，用枣63例。

枣全身都是宝。枣的叶、吊、皮、水中除了食用和药用的果实外，还含有维生素、鞣质、鞣酸和鞣质、微量元素铁、锌、铈等。加工品具有消炎、清血、活血的作用。

红枣和大枣营养价值相近，含维生素较多。