孜然羊排是最正宗的尖。

羊排1000克

草菇100克

半个红辣椒

半个洋葱

大概30花椒。

油50毫升

孜然粉1g

辣椒粉1g

胡椒粉1g

3克糖

5克盐

料酒15ml

羊肉汤200毫升

酱油10ml

5ml酱油

孜然羊排怎么用手抓？

1.羊排洗净，切成小块。留下20克洋葱切末，其余切成大块，红辣椒切丁，草菇切半，焯一下备用。

2.将羊放入冷水锅中，加入花椒和大块洋葱，大火烧开，撇去浮沫，改中小火，炖40分钟左右。

3.将炖好的羊排取出，将羊肉汤中的辣椒和洋葱过滤掉备用。

4.炒锅烧热，倒入油，放入葱末炒香，然后放入羊排正反面炒至表面变焦，放入孜然粉、花椒粉、孜然粒、辣椒粉翻炒均匀，再放入料酒翻炒。

5.加入糖和盐调味，然后倒入约200ml羊肉汤，加入生抽和老抽上色，盖上锅盖炖约15分钟。

6.加入草菇和红辣椒丁，翻炒1分钟关火。