汉中最好吃的是什么？

始于秦汉时期，色泽鲜艳，食之爽口，气味芬芳，风味独特。可凉拌食用，干炒食用，洁白光亮，酥脆迷人，可与宴席上的虾片相媲美，也可炒炖食用。它是一种受欢迎的地方小吃，风味独特。面团是由大米制成的，类似于南方的米粉。因为嫩和劲就像好的面条一样，所以得名。可以切成面条那么细，浇上调味汤，放在碗里吃。吃后胃舒服，嘴香，油而不腻，清爽温暖。面团是一种受欢迎和受欢迎的食物。

2.蔬菜豆腐

菜豆腐粥是汉中地区的一种民间家常菜。虽然制作方法并不复杂，但由于取材方便，做工精细，味道鲜美，营养丰富，已经成为当地的一道美味。这种家常饭之所以被百姓视为待客上品，还有一个重要原因，就是这种饮食营养极其丰富。即使从现代营养学的角度来看，豆浆和豆腐的营养价值也很高，易于消化，有利于体内吸收，不失为一种配方科学、有益人体健康的美味食品。冬天吃这种饮食既保暖又耐饿，夏天吃既好吃又实惠。不仅如此，这种饮食男女老少，强弱都可以吃。难怪，无论社会如何发展，这种取材容易、风味独特的蔬菜豆腐粥代代相传，成为日常待客中的一大亮点。

3.泥浆表面

浆面是将葱花倒入炒锅，至微焦，捞出，再炒一盘素菜韭菜作为炒菜，提味。手擀面煮好后，倒入浆水，加入炒好的韭菜、油辣子、精盐，即可食用。汉中的浆水面酸、辣、香，别具一格。相传是汉高祖刘邦和大臣萧何在此吃面条时起的名。一直是汉中人喜爱的面食。芥末(辣菜花)是浆液菜的最佳菜肴，还有大白菜和芹菜。炒菜时，将蔬菜洗净，放入沸水中煮至萎蔫，捞出放入砂锅中，加入面汤，待一两天蔬菜变成金黄色，再用食用油和精盐炒熟，放入蒜苗，加入豆腐丁和蒜花、姜末、花椒粉等调料，将炒熟的水煮蔬菜当炒锅炖。浆面要用手工擀，使其宽、长、细。将煮熟的面条放入碗中，加入水煮蔬菜的炒锅，并倒入红辣椒油，在水面上食用。看起来红白黄，吃起来酸酸甜甜，有开胃的作用。是汉中有名的小吃。

4.细面条

粉条又称“刀削皮”，入口咸、酸、辣、香、钝。吃法凉滑灵活，有些凉。冷热皆宜。传统的粉丝是通过捣碎生长在山上的蕨菜的根并取其淀粉制成的。民间制作工艺是将蕨菜粉稀释，加少许明矾搅拌成糊状，舀入平底。然后放入凉开水中冷却。出汗后取出，切成条状。色泽鲜艳，滑如丁字裤，面筋好有弹性。粉丝的调料很讲究。一般辅以少许菠菜、豆芽、胡萝卜、盐、醋、酱油、芥末、姜蒜汁、红辣椒汁、味精，能诱发食欲，最适合年轻人。

5、石门辣豆鱼

被誉为陕南一绝的石门辣豆鱼，比活鱼还好吃。鲜鱼嫩滑入味，红油软辣不腻，麻香回味悠长。是饶胜利先生首创的包河第一鱼庄的品牌美食，被中央电视台、陕西电视台报道。饶记石门鱼庄经常受到外国友人、电影明星、文人墨客的欣赏。始建于石门水库大坝，后迁至现址——石门国家水利风景区所在的包河街路口。博物馆一直在不断创新，推出了一系列不同口味的鱼宴。“游石门，吃包河鱼”成了汉中人大饱眼福，享受美食的一道风景。

6.汉中帮面

汉中风味食品，很细的面切成1-3厘米宽的面。在汤中加入酱油、醋、盐、辣椒油、胡椒粉和葱花，最后加入少许猪油。

7.凉粉

汉中人夏天吃凉粉解渴，冬天喜欢吃凉粉，那叫趁热打铁，加上各种调料，回味无穷，味道棒极了。凉粉和豌豆凉粉是最顶级的产品，其次是米凉粉。汉台区浦镇的凉粉比较好吃。

8.米糕

是城乡老少皆宜的食品。它是以大米为原料，经过打浆、发酵、蒸制而成。甜，软，易消化。还有一种蒸馒头是用包谷米研磨加碱做成的。可以直接吃，也可以切片和肥肉一起炒，味道相当不错。它产于秦巴山区和县。

9.红色豆腐

采用传统民间配方和独特工艺制成，微咸微辣，色泽鲜美，回味悠长，营养丰富，能健脾开胃。城固县上元关的红豆腐全省闻名。

10，辣鸡

以新鲜公鸡为原料，色泽金黄，回味悠长，味道辛辣，具有开胃健脑的功效。它是人们节日和招待客人的一道名菜。宁强县是最好的产地。

11，汉中盐水鸭

以新鲜鸭子为原料烤制而成，色泽黄亮，味道鲜美。

12.柿子在古代是朝廷的贡品。将成熟的柿子去皮，制成干果食品。宁强代家坝的柿子最好吃。它又大又软，雪中带红，味道香甜。远销省内外，出口东南亚和日本。