用大蒜炸牡蛎的方法

姜蒜炒牡蛎的步骤

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步骤1

买牡蛎，耐心地用牙刷清理牡蛎的边缘。真的要有耐心。30生蚝给我洗了20分钟3-15更新:看厨师介绍生蚝的洗法:可以用几茶匙生粉，加一点水轻轻刮洗。我试过了。没事的。但是要温柔。抓2-3分钟后，可以看到水里有很多滑滑的东西，然后一边用水龙头冲洗一边轻轻抓。最后可以洗干净，洗不干净可以用牙刷处理。

第二步

清洗蒜苗

第三步

生姜切片，大蒜切小块。

第四步

烧开一锅开水，放入生蚝，快速焯水。像这样大概30秒。别等水再烧开了，赶紧捞出来，不然牡蛎会缩水的。如果特别怕腥，焯的时候加点料酒。不是我加的。我喜欢海鲜的原味。

第五步

热锅放油，姜片。

第六步

加入蒜苗和少许盐，翻炒1分钟。

第七步

倒入煮好的生蚝翻炒10次。

第八步

加入蚝油。其实牡蛎本身就很好吃，不需要放太多调料，蚝油就够了。翻炒片刻，加盖1分钟。中小火！

第九步

出锅了

步骤10

今天菜市场5.5元一个牡蛎，还不错。