自制酸黄瓜的做法是什么样的啊？

酸黄瓜的用料

旱黄瓜1000g 盐3勺

花椒20颗 大料5个

清水适量

酸黄瓜的做法

步骤1

将旱黄瓜洗净、沥干。

步骤2

撒2勺盐，腌渍1小时。

步骤3

冲洗干净、再次沥干。

步骤4

将容器一一用开水烫过。用花椒、大料、1勺盐加水煮开，放凉。将黄瓜塞满容器，花椒大料水浇进容器，没过黄瓜。盖严盖子，避光处常温放置1周即可开盖食用。

酸黄瓜的烹饪技巧

自己家腌渍食物不会添加太多添加剂，要保证不腐坏，需要保持容器清洁，不能沾冷水。

俄式酸黄瓜的用料

小黄瓜5根 洋葱半块

黑胡椒粒20g 芥末籽20g

干辣椒3粒 香叶3片

小茴香20g 茴香3根

盐适量 冰糖适量

水适量 大蒜5粒

俄式酸黄瓜的做法

步骤1

准备各种材料

步骤2

烧开水，自然冷却到常温备用

步骤3

洋葱切段

步骤4

先将所有配料放一半进去垫底

步骤5

放入洗干净的黄瓜

步骤6

再将另一半配料放进去

步骤7

加入盐

步骤8

倒满凉白开

步骤9

盖盖封存静等7-14天

俄式酸黄瓜的烹饪技巧

1.俄式酸黄瓜必须有辛辣料 2.很多人说要蒸一下。这个问题我问过朋友，根据他的回答是“蒸，是为了快速发酵和软化黄瓜，口号不如自然发酵的好” 3.存放在阴凉恒温的地方最好?