鸡块炖蘑菇

【材料】鸡肉；榛蘑；洋葱；东北的榛蘑；生姜；大蒜；红辣椒；八角；茴香；花椒；酱油；料酒；糖；食用油；盐

【做法】东北的榛蘑用适当的温水浸泡60分钟左右，(淘米水更好)捞出洗净控干备用，小鸡洗净剁碎成小块。

2.锅内加热，加入少量油，放入葱、姜、大料、干辣椒炒香，放入鸡块翻炒均匀。

3.将鸡肉翻炒至变色，翻炒出香味和多余的水。加入酱油、糖、料酒，翻炒颜色均匀。

4.放入炖锅中，加入适量开水，煮开后加盖焖50分钟左右，中小火煨至鸡肉变软。

5、倒入香菇，改小火炖30分钟，让香菇的味道充分浮现，加入少许盐调味收汁，然后关火装盘。

————————————————————