牛肉馅怎么拌？

第二步:碗中放入少许花椒，然后倒入200ml左右的热水浸泡2小时，制成花椒水备用。

第三步:开始和面。将适量温水慢慢倒入面粉中，做成稍硬的面团。然后盖上保鲜膜静置1小时。面团一定要静置很久，否则会影响饺子皮的口感。)

第四步:将牛肉馅放入锅中，依次加入1汤匙生抽、2汤匙老抽、1汤匙料酒、少许姜末、1汤匙蚝油、少许黑胡椒、少许葱花、少许盐、少许鸡精，拌匀。

第五步:将泡好的辣椒水分几次倒入肉馅中，每次都要充分搅拌均匀，直到水分全部被吸收。不要把胡椒倒在肉里。)

第六步:将洋葱切碎。

第八步:如果肉是混合的。

第九步:面团醒发后，从盆中取出放在面板上揉至表面光滑。

第十步:将面团搓成长条状，如图。

第十一步:切成大小均匀的面团，如图。

第十二步:将切好的面粉面团碾碎。这样便于后期擀皮。)

第十三步:将面团擀成边缘薄、中间略厚的饺子皮。

第十四步:取适量馅料放在饺子皮上，如图。

第十五步:捏紧饺子，如图。包好了，饺子。

第十六步:煮饺子。把锅里的水倒一大半到锅里烧开，把饺子放入锅里，然后加一勺盐(盐可以防止饺子粘锅)。在煮饺子的过程中，可以盖上锅盖，直到饺子熟了。

第十七步:拿出来上桌。

多说几句

1，牛肉馅，最好选择筋少的瘦牛肉。

2、牛肉馅和猪肉馅是家里最好吃的。各位朋友，如果时间方便的话，最好自己动手砍。不要学我懒的买现成的。

3.调牛肉馅的时候放点辣椒水，既能去腥，又能让调好的肉馅鲜嫩多汁，特别好吃。往肉馅里倒入花椒水，朝一个方向不停搅拌，直到肉馅结实为止。

4.在牛肉馅中加入一些切碎的洋葱，可以使肉馅更加鲜嫩多汁，味道鲜美。