咸菜和糯米糕(扁儿)怎么做才好吃

一份糯米粉300克

普通小麦粉300克

一个水(面团)大概是315g。

食用油15g

泡菜300克

30克虾皮

b肉(3肥7瘦)200克左右。

B1腊肉配料加适量白胡椒、酱油、香油、五香粉、葱白。

大约20克糖。

少量的食用油

c约90g开水(分三次)

咸菜糯米糕怎么做？

将所有的A放入盘中，揉成面团。盖上膜，醒一个小时。(水要慢慢加，不要一次全倒，毕竟不同的面粉吸水率不同。)

醒发面团的时候把所有的B馅准备好。咸菜要提前在水里泡半个小时，这样可以稀释切碎。用开水冲洗虾皮。肉末。然后将B1中的卤汁拌入肉末中，拌匀。

锅里放适量油，咸菜炒一会儿，再炒肉末，最后炒虾仁。这时候可以尝尝咸味，根据自己的口味进行调整。翻炒至熟，放凉备用。我把它放在一个大平板里，因为它冷却得很快？(如果馅料是热的，包中间有热气，热气会有水汽，容易破包)，所以最好提前炒熟做个主。

将面团分成60克左右一剂(我挑的是14剂)，捏出一个凹陷，放入馅料包起来。这一步和包肉包子是一样的。不会做存折，没脸拍？榨菜包子，但是不要太用力。小心不要露出馅料。

锅或者普通锅都可以，只要不碰锅。锅中倒入适量的油，将压扁的咸菜煎至两面金黄，然后取出控油(其实油不多)

将炸好的饼倒回锅中(此时锅底应该没多少油了)。加一点开水，盖上盖子煮，再煮，翻过来煮，最后再干。搞定了。我不知道一点是多少，但它是大约30克。其实要看锅的大小。加点水可以让蛋糕做得很熟，而且，不会油腻。

泡菜有很多种。我有一款白菜泡菜版，里面的馅料可以随心所欲的添加，比如蘑菇、豆腐丁、榨菜。随便玩！

不要倒多余的馅料。早餐喝粥。可以拌下一碗面。做点窝窝头，把这种馅放进去也很好吃。我们这里的馅料也是配菜。哦，非常好吃。

我能想到的就这些了。我以后会补上的。