如何做出正宗的脆皮鸡？

脆皮鸡是山东省的传统名菜，属于鲁菜，以鸡肉为主，色泽红润，腐肉鲜美，作为佐餐酒十分美味。今天教你正宗的脆皮鸡，不仅好吃，还很健康。脆皮鸡是一道特色菜，制作步骤很精致。让我们一起来学习吧！

如何做出正宗的脆皮鸡？

成分:

鸡肉600g、葱10g、姜片适量、八角2个、花椒5g、桂皮1g、丁香5g、精盐1勺、椒盐1勺、绍兴酒1勺、酱油1勺、淀粉适量。

脆皮鸡的制作方法

1，鸡肉用胡椒粉和精盐搓，然后用淀粉裹住鸡肉，腌制2小时；

2.腌制后，将鸡肉放入小锅中，加入酱油、丁香、八角、桂皮、葱、姜片、绍兴酒和水，放入预热好的蒸锅中，用大火蒸至鸡肉熟后取出；

3.鸡肉上抹一层酱油；

4.锅中倒入色拉油，烧至八成热，放入鸡肉，炸至金黄色，捞出；

5、剁成鸡块，装盘，放胡椒粉和盐即可食用。

小贴士:

肉类蛋白质比例高、种类多、消化率高，容易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的作用。