为什么厚切油炸酸奶会缩水？

失水。如果粗切的油炸酸奶时间过长，或者油温过高，酸奶就会大量失水，从而形成缩水的情况。厚切油炸酸奶指的是由厚切牛肉片和油炸酸奶制成的传统中国菜肴。它的方法很简单。将牛肉厚片放入锅中翻炒，然后加入酸奶搅拌。鲜牛肉在食材上应用广泛，用酱油、淀粉、盐、味精精心调配而成，别具一格。