家庭版拉条子和面教程

用料：面粉适量，番茄1个，木耳适量，肉适量，青椒2个，鸡蛋2个。

具体步骤：

步骤一：面加少许盐和成稍硬的面团，盖保鲜膜醒15分钟。

步骤二：面团擀成长条状，切成小段，拉成稍长的条段，均匀的抹上油醒十五分钟。

步骤三：番茄去皮切丁，木耳泡好切碎，青椒切丁，腌肉切丁，鸡蛋加少许盐调散。

步骤四：先炒好鸡蛋盛出。

步骤五：热油炒得肉丁，倒少许生抽，放入番茄丁炒出汁，加入木耳翻炒，加入没过材料的水，中火煮五分钟。

步骤六：放入青椒丁，水淀粉勾欠出锅。

步骤七：醒好的面扯住面条的两端，像拉拉面一样拉开，拉好的面煮3分钟，浇上卤汁即可。

拉条子，又叫新疆拌面。起源于甘肃河西走廊移民。甘肃河西走廊一带居民世世代代食用拉面，做工精细，后来随着河西走廊居民逐渐向北疆移民，在新疆逐渐将这种面食传播开来，甘肃拉条子的做法还有很多种，比新疆流行的菜盖面品种更加多样。