笨鸡蛋和大规模养殖鸡蛋有什么区别？有科学依据吗？

一、所谓土鸡蛋和洋鸡蛋？土鸡蛋？指的是农家散养的鸡下的蛋，还有？洋蛋？指养鸡场或养鸡专业户用合成饲料饲养的鸡下的蛋。这两种鸡蛋哪个营养价值更高，还有很多争议。有人认为，土鸡生长在自然环境中，吃的是天然食物，产出来的鸡蛋质量自然会更好。但一般鸡场生产的鸡蛋，由于使用了专用蛋鸡和人工饲料，营养价值不如土鸡蛋。所以即使价格高很多，很多人还是愿意买土鸡蛋，尤其是老人、孕妇、小孩。

二、营养对比根据下面的对比可以看出，两种鸡蛋的营养成分并没有实质性的区别。相对而言，脂肪、胆固醇、维生素A、维生素E、钙、镁略有不同，可能与饲料配比、饲养条件、蛋黄比例有关。

食物名称:白鸡蛋？？红鸡蛋？土鸡蛋

蛋白质(g) 12.7 12.8？14.4

胖(g)？9 ?11.1 ?6.4

碳水化合物？1.5 1.3 ?5.6

胆固醇(毫克)？585 585 1338

维生素A(ug) 310？194 199

维生素E(mg) 1.23？2.29 1.36

维生素B1(毫克)？0.09 ?0.13 0.12

维生素B2(毫克)？0.31 ?0.32 0.19

烟酸(毫克)？0.2 ?0.2 ?0

钙(毫克)48？44 ?76

镁(mg)？14 ?11 ?五

铁(mg) 2？2.3 ?1.7

锌(毫克)？1 1.01 1.3

硒(ug)？16.55 ?14.98 ?115

铜(毫克)0.06 0.07 0.32

凶(mg)？0.03 0.04 0.06

真正意义上的土鸡应该是完全散养的，不用特殊饲料，主要以昆虫、蔬菜、杂草为食。养鸡场的鸡都是经过挑选圈养的，吃的饲料都是科学搭配的。产出来的蛋比较大，但是蛋黄没有原生蛋大，走路的机会很少。