如何做好蛋糕，枣海绵蛋糕的日常做法

红枣泥85克

30毫升玉米油

低粉120g

2克盐

4个鸡蛋

90克红糖

3-4滴朗姆酒

奶油100克

糖10克

练习步骤

1

将去核的大枣浸泡在温水中膨胀，煮至大枣软烂。

2

将枣子加水倒入料理机中，捣碎。

三

取枣泥85g，加入玉米油和盐，拌匀。

四

将鸡蛋打入无油无水容器中，加入红糖和3-4滴朗姆酒，用电动打蛋器低速打起泡沫，然后高速打匀。

五

打至拉起头鸡蛋不滴下。

六

将低筋面粉和盐混合过筛两次，分几次撒在蛋糊表面，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，注意不要画圈，以免消泡。

七

在枣泥中加入少量面糊，快速搅拌均匀。

八

将枣泥倒入鸡蛋糊中，搅拌均匀。

九

倒入18X18cm的方形模具中，轻微震动排出大气泡。

10

烤箱预热至180度，上下火，中层烤25分钟。(锡纸根据烘烤时的着色情况进行覆盖)

11

把蛋糕翻过来，冷却后切成小块。

12

将淡奶油和细砂糖中速打至七成，放入纸袋中挤在蛋糕上做装饰。