梭子蟹15分钟蒸熟了吗？
梭子蟹蒸15分钟后熟吗？这取决于梭子蟹的大小。小梭子蟹一般蒸15分钟，大梭子蟹可能时间更长，20分钟左右。
其实梭子蟹的壳不是特别硬，最好放在锅里蒸15到20分钟左右。如果烹饪时间短，梭子蟹里面的肉可能没有煮熟，会有腥味，食用后可能对身体造成伤害。如果蒸的时间太长，梭子蟹的肉吃完会变老，柴火多，建议15-20分钟是最佳的蒸时间。
以成对的梭子蟹为例，一般用蒸锅煮，蒸10分钟左右。三至四斤的梭子蟹，煮熟后蒸大约需要12到15分钟。四两以上重的梭子蟹，需要水煮后蒸18分钟左右。这样才能吃到好吃的梭子蟹！
梭子蟹蒸15分钟能杀死寄生虫吗？它能杀死寄生虫。
一般情况下，70℃几分钟就能杀死寄生虫，而清蒸螃蟹最高温度可超过100℃，短时间内就能彻底杀死里面的寄生虫。以华支睾吸虫囊虫病为例。在90℃热水中死亡1秒，75℃3秒，70℃和60℃分别死亡6秒和15秒。
但是不同的温度杀死不同的寄生虫，但是螃蟹蒸15分钟，绝对没有寄生虫。如果感染了寄生虫，会出现发热、寒战、皮疹、关节痛等症状。还有腹痛、腹泻、头痛、恶心、呕吐等症状，要及时治疗。应进行血、便检查，确诊后应及时治疗。
蒸梭子蟹的正确做法:梭子蟹4只，料酒，姜，陈醋。
制造步骤:
1.先用刷子把买来的螃蟹洗干净，然后用剪刀(或者烧烤棒，只要有合适的工具)插进它们的嘴里，这样螃蟹在锅里蒸的时候就死了，不会掉腿。然后用剪刀剪开橡皮筋。橡皮筋受热会有很浓的橡胶味，对身体有害。
2.锅中加入适量水，倒入少许料酒。
螃蟹要用冷水煮熟，慢慢加热，避免热水入锅时温度突然升高，使蟹肉收缩，变得不那么嫩。
3.蒸螃蟹时加几片姜、料酒、生姜去腥；也可以把它变成啤酒，去腥的效果也很好。
4.将蟹肚脐朝上放入锅中，盖上锅盖，大火烧开，转中火12分钟，关火焖2分钟，取出。
螃蟹的清蒸时间要根据螃蟹的大小来调整。通常10分钟需要3盎司左右的蒸汽，12分钟需要4盎司到半斤蒸汽，14分钟需要半斤以上的蒸汽。不要蒸太久。螃蟹不会鲜嫩。
现在总结一下，蒸螃蟹的时候，螃蟹要提前用工具处理。螃蟹死了以后，可以放在锅里，这样螃蟹就不会掉腿了。最好用冷水蒸螃蟹。另外，螃蟹要肚脐朝上放在锅里。蒸的时间不要太长。注意这四点。清蒸的螃蟹更嫩，不掉腿，不流黄，吃起来更舒服。