北京和杭州是中国的食物沙漠吗?
先说杭州。杭州可以成为中国第二大美食沙漠。估计江浙沪很多口味相似的小伙伴会大吃一惊。在我们看来,这显然是一个充满美食的城市。杭州的食物被吐槽主要有两个原因。首先,食物清淡,许多习惯重口味的人表示不习惯。第二,杭帮菜作为八大菜系之一,是浙菜的重要流派。近年来,频繁的创新导致无法保留过去的精髓,陷入“四不像”的尴尬境地。
杭州是南宋的首都。自唐宋以来,这里一直是人文荟萃之地,其饮食生活也日益丰富和精彩。白居易和竹笋,苏轼和东坡肉,和宋的臊子汤,西湖醋鱼,贾似道和一品南乳肉等。,更不用说带有神话传说的桂花鲜栗子汤、剁鱼丸和鱼头豆腐;西湖牛肉汤、龙井虾、武林鸭等以当地地名命名。每一道杭帮菜的背后,很可能都站着一个名人。只有这些菜需要在当地的一些老字号餐馆吃。
然而,许多在线美食指南推荐了Piarchuan,煎包,馒头和炖洋葱等传统小吃,或者一些连锁经营的,热爱“创新”且没有沉淀的新杭州菜肴餐馆。因此,杭帮菜被吐槽是可以理解的。
再来说说北京。与杭州相比,北京被吐槽最多的是传统小吃的受众太窄。事实上,在这份名单出来之前,北京是“美食沙漠”的说法已经传遍了全国。有网友甚至直接定义北京是中国最难吃的城市。
北京被吐槽最多的传统小吃集中在豆汁、红烧肉、炒肝、inby等。它们不仅没有南方小吃的精美外观,而且第一次品尝它们的游客对它们的期望很高,但往往会被味道完全拒绝。视觉和味觉都受到了冲击,许多游客得出结论:“北京的传统小吃都是这个味道,所以北京一定是一个美食沙漠”。
事实上,北京的传统小吃也有一定的历史背景;虽然许多游客吃不惯,但在许多当地人心中,如果口味朝着公众的偏好提高一点,他们就会不习惯。
小吃毕竟是北京美食的一小部分。作为一个国际大都市,北京有经营各种美食的餐馆,面条的选择非常丰富,几年都吃不完。豆汁难以下咽,可以选择豆花,这是万能的;如果不喜欢那种煮肝的,可以选择市中心的几家老字号烤鸭,产品比较稳定。如果你真的想品尝北京美食,第八大楼也是一个不错的选择。
我实在吃不惯北方菜,广东菜、四川菜、东北菜和日本菜在北京也屈指可数。美食沙漠还是美食天堂,有时取决于你自己的选择。
最后,如果你来到一个曾被列入“食物沙漠”名单的城市,你需要在用餐时有一颗“兼听则明,偏信则暗”的心。网络上推荐的藏在角落里的“隐藏美食”,往往让远道而来的游客拿着时间成本和试错成本捶胸顿足。当地人推荐的纯正地道的美食,对于没有“本地话”的外国游客来说,有时很难接受。
一方水土养活一方人,粮食,有时还有一门复杂的学问。那么,在你心中,哪个城市是美食天堂,哪个城市是美食沙漠呢?