北京和杭州是中国的食物沙漠吗？

此前，网上有一个关于“美食沙漠”的讨论。结果，根据引用次数（类似于投票），选出了中国十大美食沙漠。这些城市基本集中在东部发达地区，平时人流量大，所以在讨论某个话题时，被提及的概率也比较高。然而，从结果来看，北京和杭州的票数远远落后于这些城市，成为“美食沙漠”中的一对他是我的兄弟。

先说杭州。杭州可以成为中国第二大美食沙漠。估计江浙沪很多口味相似的小伙伴会大吃一惊。在我们看来，这显然是一个充满美食的城市。杭州的食物被吐槽主要有两个原因。首先，食物清淡，许多习惯重口味的人表示不习惯。第二，杭帮菜作为八大菜系之一，是浙菜的重要流派。近年来，频繁的创新导致无法保留过去的精髓，陷入“四不像”的尴尬境地。

杭州是南宋的首都。自唐宋以来，这里一直是人文荟萃之地，其饮食生活也日益丰富和精彩。白居易和竹笋，苏轼和东坡肉，和宋的臊子汤，西湖醋鱼，贾似道和一品南乳肉等。，更不用说带有神话传说的桂花鲜栗子汤、剁鱼丸和鱼头豆腐；西湖牛肉汤、龙井虾、武林鸭等以当地地名命名。每一道杭帮菜的背后，很可能都站着一个名人。只有这些菜需要在当地的一些老字号餐馆吃。

然而，许多在线美食指南推荐了Piarchuan，煎包，馒头和炖洋葱等传统小吃，或者一些连锁经营的，热爱“创新”且没有沉淀的新杭州菜肴餐馆。因此，杭帮菜被吐槽是可以理解的。

再来说说北京。与杭州相比，北京被吐槽最多的是传统小吃的受众太窄。事实上，在这份名单出来之前，北京是“美食沙漠”的说法已经传遍了全国。有网友甚至直接定义北京是中国最难吃的城市。

北京被吐槽最多的传统小吃集中在豆汁、红烧肉、炒肝、inby等。它们不仅没有南方小吃的精美外观，而且第一次品尝它们的游客对它们的期望很高，但往往会被味道完全拒绝。视觉和味觉都受到了冲击，许多游客得出结论:“北京的传统小吃都是这个味道，所以北京一定是一个美食沙漠”。

事实上，北京的传统小吃也有一定的历史背景；虽然许多游客吃不惯，但在许多当地人心中，如果口味朝着公众的偏好提高一点，他们就会不习惯。

小吃毕竟是北京美食的一小部分。作为一个国际大都市，北京有经营各种美食的餐馆，面条的选择非常丰富，几年都吃不完。豆汁难以下咽，可以选择豆花，这是万能的；如果不喜欢那种煮肝的，可以选择市中心的几家老字号烤鸭，产品比较稳定。如果你真的想品尝北京美食，第八大楼也是一个不错的选择。

我实在吃不惯北方菜，广东菜、四川菜、东北菜和日本菜在北京也屈指可数。美食沙漠还是美食天堂，有时取决于你自己的选择。

最后，如果你来到一个曾被列入“食物沙漠”名单的城市，你需要在用餐时有一颗“兼听则明，偏信则暗”的心。网络上推荐的藏在角落里的“隐藏美食”，往往让远道而来的游客拿着时间成本和试错成本捶胸顿足。当地人推荐的纯正地道的美食，对于没有“本地话”的外国游客来说，有时很难接受。

一方水土养活一方人，粮食，有时还有一门复杂的学问。那么，在你心中，哪个城市是美食天堂，哪个城市是美食沙漠呢？