肯德基在香港的发展史
在一次新闻发布会上，肯德基的董事长夸口说，它将在香港开设50至60家分店。
这不是不负责任的言论。这种由霍兰迪斯上校于1939年首次用含有11种香草和香料的秘方制作的肯德基家乡鸡，因其独特的工艺和酥脆的口感，深受世界各地消费者的喜爱。到20世纪70年代，肯德基在世界各地拥有数千家快餐店，形成了一个庞大的快餐店连锁店。然后，它把目光投向了“东方之珠”香港。
6月，1973，第一家家乡鸡在美孚新村开业，其他分店也很快开业。到了1974，这个数字已经达到了11。
在肯德基家乡鸡店，除了炸鸡，还供应其他杂七杂八的食物，包括蔬菜沙拉丝、薯片、面包和各种饮料。鸡肉卖5块，10块，15块，20块。还有套餐，比如6.5元的套餐，包含2块鸡肉，薯片，面包。
肯德基的家乡鸡刚引入香港时，配合了一场声势浩大的宣传攻势。电视广告很快引起了消费者的注意。电视、报纸、印刷品的主题都采用了家乡鸡的世界性宣传口号:“舔手指的味道真好”。
声势浩大的宣传活动，加上独特的烹饪方法和食谱，让顾客乐于品尝，而在家乡鸡进入香港之前，香港人很少品尝到所谓的美式快餐。大家乐和美心快餐店虽然比家乡鸡开业早，但当时规模小，没有形成连锁店，所以不是肯德基的竞争对手。看来肯德基在香港前途无量。
第二，遭遇“滑铁卢”
肯德基在香港的时间不长。
1974年9月，肯德基突然宣布关闭几家餐厅，只剩下4家餐厅还在营业。到2月，1975，第一批进港的肯德基全军覆没，全部倒闭。虽然家乡鸡公司董事声称因租金困难而倒闭，但其倒闭已成定局。失败的原因也很明显。不仅仅是房租问题，还有吸引不到顾客的问题。
当时香港评论界大讨论此事，最后认为导致肯德基彻底关门的原因是鸡肉口味和宣传服务的问题。
为了适应香港人的口味，我家乡的快餐店采用了当地的原生品种，但还是采用了以前的喂养方式，也就是鱼喂养。这样破坏了中国鸡的独特味道，让香港人很失望。
家乡鸡在广告中使用“好吃到舔手指”的广告词，在概念上也很难被香港居民接受。而且当时香港人认为家乡鸡价格太贵，抑制了需求。
服务方面，家乡鸡采用美式服务。欧美的快餐店一般都在店外。他们开车去快餐店买食物回家吃。所以店里一般都是没有座位的。香港的情况不同。人们在购买食物的地方吃饭。通常是一群人或者人三三两两的买菜，坐在店里边吃边聊。家鸡无座的做法，无异于赶走了一批有机会成为客户的人。所以虽然家乡鸡的广告规模大，吸引了很多人尝试，但是回头客并不多。
家乡鸡第一次未能进入香港，是因为对香港的环境和文化缺乏深入的了解。正如英国营销专家斯蒂尔先生评论的那样:“家鸡进入香港市场的方式和美国一样。然而，当地的情况要求它修改其全球战略，以满足当地的需要。产品的使用和接受程度受到当地习俗的影响，餐饮产品的选择也取决于此。当时的鸡肉产品不能满足香港人的需求，宣传的概念也不合适。”
肯德基大摇大摆地进了香港，然后灰溜溜地走了。
第三，再次卷起
转眼八年过去了。
从65438到0985，肯德基已经成功投资马来西亚、新加坡、泰国、菲律宾。此时，他们准备再次进军香港。
这次家乡鸡重新进入香港，太古集团的一家子公司获得了香港的特许经营权，前提是合同不能转包，10年合同到期可以续签。特许经营协议包括购买特许设备和餐具以及从特许家乡鸡供应商处购买烹饪调料。
第一家新生代家乡鸡店花了300万，9月份开业，1985，第二家在铜锣湾开业，1986。
1985当时的香港快餐业发生了很多新的变化，可以分为三类——汉堡，占整个快餐市场的20%。长期以来，最大的市场是本地食品，市场份额接近70%。肯德基家乡的鸡是新品种——“鸡专家”。
因此，随着竞争对手的增加，肯德基重新夺回市场的难度加大。开业前，公司市场部进行了市场调研和预测，结果显示前景乐观。
这一次，肯德基在开拓市场时更加谨慎，并根据香港的情况对营销策略进行了适当的改变。
首先，家乡鸡店进行了市场细分，明确了目标市场。新的家乡鸡店和旧的不一样。现在是高级“食堂”快餐店，介于盖着白布的高级餐厅和自助快餐店之间。客户年龄在16-39岁之间，以年轻人为主，包括上班族和年轻的行政人员。
其次，在美食项目上，家乡鸡店做了一些创新。品种多样，主要是鸡肉、鸡块、鸡肉组合、杂项甜点和饮料。其他食物包括薯条、沙拉和玉米。所有的鸡都是按照Horandis上校的配方烹饪的，大部分原料和鸡肉都是从美国进口的。食物是新鲜烹制的。如果炸鸡45分钟没卖出去，就不会再卖了，以保证所有的鸡块都是新鲜的。
在价格方面，公司以较高的议价出售家乡鸡，而薯条、沙拉和玉米等其他杂项商品则以较低的竞争价格出售。这是因为如果家乡鸡价格太低，香港人会把它当成低档快餐。其他的杂粮之所以低价出售，是因为家乡鸡分店周边有很多卖类似食品的快餐店与之竞争，降低杂粮价格可以在竞争中获得一定的优势。
在广告上，家乡鸡把1973的广告口号从“好吃到舔手指”改成了“香甜可口”。你可以在地铁站、报纸和杂志上看到新的广告词。显然，新的广告词带有浓厚的香港味，因此很容易被香港人接受。
家乡鸡店第二次登陆香港时，公司认为主要方向是调整市场策略，满足香港人的社会心理和需求。所以广告不是主要方向。比如佐敦道分店，有段时间相当低调，只拉了一条横幅，在店外立了一个广告牌。在宣传方面，也采取了低调的方式，只注重店内及周边的宣传，广告宣传在开业几个月后就停止了。
第四，香港终于接受了。
家乡鸡店重新开张几个月后，公司进行了一次调查。调查人员选择了解肯德基家乡鸡店的人作为调查对象，询问他们对家乡鸡的印象，以及肯德基与其他快餐店相比如何。吃过家乡鸡的受访者中，64%的人认为菜品选择有限，21%的人认为菜太贵，还有人认为店面位置不方便。92%的补充游客大多知道之前香港有家家乡鸡店。但同时也有71%的人表示以后会再次光顾家乡鸡店。
公司营销人员总结，1973公司在香港的失败仍然严重影响了消费者对家乡鸡的看法，但随着时间的推移和家乡鸡影响力的扩大，消费者的这种印象会逐渐淡化。
根据调查结果，家乡鸡连锁店在营销策略上做了一些改变，比如尽可能在人多的地方开新店方便顾客，扩大经营面积，改变消费者支持的状态，增加菜品种类等。
家乡鸡营销策略的调整收到了良好的效果。香港已经成为肯德基的市场，分店数量占肯德基全球总部的1/10以上。肯德基也成为香港与麦当劳、汉堡和必胜客并列的四大快餐产品之一。
肯德基终于被香港人接受了。
评论:
任何跨国集团在国外扩张都不能忽视当地的文化背景，应该借鉴并结合。肯德基的第一次尝试失败了，因为它忽视了香港本土文化的特点。
企业的领导者在进行营销决策时，要牢记只能以顾客为导向，没有顾客的支持和认可，任何决策都只能以失败告终。这就是营销和促销的区别:前者要强调生产能满足消费者需求的产品，后者只是销售自己的产品。
肯德基“他山之石可以攻玉”的案例，或许能给国内商家一些启示。