鳗鱼片怎么炒

去骨鳝鱼片200克，蒜苔200克，生姜15克，大蒜20克，红辣椒3个，干辣椒段2克。

调料:

菜籽油80g，盐2g，蚝油2g，65438+味精0g，酱油2g，啤酒35g，白胡椒粉2g。

练习:

1.将鳗鱼切片换成块；

2.蒜苔切段；

3.红辣椒切成圈备用；

4.蒜碎后，大致剁几刀；

5.将生姜打碎，剁几下；

6.锅加热，加入适量菜籽油；

7.将姜、蒜放入锅中炒香；

8.将鳝鱼片放入锅中，用葱、姜煸炒；

9.将干辣椒段放入锅中；

10.然后依次加入盐、蚝油、味精、酱油；

11.中火搅拌均匀；

12.加入适量啤酒；

13.中火一分钟；

14.加入2g白胡椒；

15.收集浓汤，取出备用；

16.再往锅里放一点菜籽油；

17.将蒜苔放入锅中炒熟；

18.加入1g盐；

19.将蒜苔煸炒至破碎；

20.加入事先炒好的鳝鱼片，大火翻炒均匀；

21.倒入少许亮油；

22.把锅放进盘子里。