你心中最好吃的面条是什么？
我在山西长大。长大后经常做汤面，刀削面，焖面。
两个地区让我体会到了两地不同的美食，都是面食，但是风味不同。
我喜欢这两个地方的食物。
准确答案是:挂面。
粉条是一种手工面食，细如发丝，洁白有韧性，耐储存，耐蒸煮。我特别喜欢吃“老母鸡汤面条”。
其实粉条是中国的传统面食，在很多地方吃粉条也是一种习俗。在农村，粉条往往是节日、生日、儿童接待中的“主角”。
以前，挂面还是走亲访友必不可少的礼物，尤其是媳妇生了娃，村里人来拜访，必定会带些挂面和两包红糖，有可能的话再加上鸡蛋和老母鸡。当时人们认为挂面营养丰富，滋补身体。其实可能是粉条比较软，丝滑，容易消化，本质上和其他面条没有太大区别。
现在手擀面少了，在城里很难买到。超市卖的都是机器做的，没有传统风味。偶尔遇到农村卖挂面的人，肯定会买一些做“鸡汤挂面”。
喜欢吃面，不仅河南人，北方人也爱吃面。我心中最好吃的面条是什么？首先是蒜蓉面，汤面糊，还有焖面。
炎热的夏天最好吃的食物是大蒜面条。将面粉和高筋面粉混合，尽量打湿，用压面机压。准备蒜汁，用石臼和蒜一起捣。加入水、香醋和香油。鸡蛋切丝，嫩黄瓜切丝，绿豆芽洗净，焯水冷藏备用。将面条煮熟，捞出放入大碗中，荆芥洗净，将鸡蛋皮丝、黄瓜丝、绿豆芽、荆芥依次放在面条上，浇上蒜汁。一碗冷面就好了。
冬天，天气很冷的时候，吃一碗热腾腾的汤面突然变暖，让寒气随之而去。面汤糊压宽面，五花肉一斤，白萝卜一斤，芹菜一斤，香菜一把。将肉切片，锅中放油，放入五花肉、干花、八角、干红辣椒、葱姜。放芹菜，萝卜，煮面条，面条煮沸后覆盖，一些香菜和味精。一锅美味的面糊做好了。
春天，人都爱饿，来一碗焖面就很棒了。再来一瓶啤酒，一碗紫菜蛋花汤，真的好喝。五花肉焖面切片，压细面，准备黄豆芽和芹菜。锅里放油，放入香花、八角、干辣椒，炒香，放入五花肉、芹菜、豆芽，翻炒至快熟，加入一小碗水，将面条和油混合后放在盘子里，面条可以用水浸泡。盖上锅盖分三份煮，快速翻底条，蒸三四分钟。听不到锅里的声音就不错了。拌匀就可以吃了。
这几种面不仅河南人爱吃，喜欢吃面的人也爱吃。
个人爱好，我第一喜欢的是焖面，保持了很多年。其次是面条配面条，吃起来更刺激。第三，是炒面。
河南的你，山西的我，都是面食大省。说实话，小时候，我不喜欢吃面条。随着年龄的增长，我越来越喜欢吃面条。
老赵的老家是山西永济，最喜欢吃的是永济拉面，在家乡很有名。从高中开始，30多年来，他一直吃不饱，每次回老家都要吃两碗。所以永济是拉面第一。
二是老赵自己在家做的西红柿鸡蛋面，俗称捞面，百吃不厌。
第三名，老赵选了两种面并列第三，舍不得去掉那个。爆炒刀削面算一个。反正每次都可以吃一大碗，而且刀削面是山西有名的面食，就像河南的烩面一样。
我最不忍心放弃的就是曲沃面。在侯马生活了20多年，面条已经融入了老赵的生活。我有几天不想吃饭了。可以说，现阶段，面条在日常生活中。
只要求提问者写出前三名，老赵就写到这里了。每个人口味不同，喜欢的面也不同。如有雷同，纯属巧合。
红烧肉蒸焖面，蒜汁磨香油，鸡蛋豆腐青菜醋味面，香菜菠菜葱花蒜苗，蛋清盐水汤面，面条。
一个是焖面，一个是烩面(只有肖记烩面，其他的都不太喜欢)，第三个是大同的刀削面和兰州的拉面。
这是为什么呢？焖面和烩面是一种记忆，一种怀念，一种回忆。大同的刀削面，兰州的拉面，是一种生活的选择，是对柴米油盐的替代，是对过去生活的一种寄托。
吃饭就像谈恋爱。米饭是你的恋爱对象，小时候吃的饭就像你的初恋对象。尤其是中原人。
如果你没有失恋，和初恋成为了人生伴侣，那你就是幸福的。不管你是否离开家乡，你的人生伴侣都有初恋，吃完面就可以回家或者出去吃。初恋就在身边，人生如初。
失恋了就惨了，一辈子都忘不了。就像远在家乡的人，家乡的面条可能就是你的爱人。如果你不能吃它们，你会找到替代品。确实有武汉的热干面，兰州的拉面，大同的刀小面或者山西的叫刀小面的韩国冷面，四川延吉的担担面，安徽的牛肉面，陕西的biangbiang面，都叫初恋的替代品。但我记忆最深的是初恋的滋味。
人生如吃面条，人生更是如此。有钱了就开始挑剔。你今天想吃这个，明天想吃那个。今天烩面，明天焖面；今天一个人，明天一起。有难的时候，一个人走，有脸吃，就是最大的幸福！
几十年了，人没变，只有思维！
@北京老韩
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蒸面，捞面，汤面
我不是河南人，但我是吃着面条和馒头长大的。我心中最好吃的面有第三名，只有前两名吗？一、新疆拌面。第二，手工面。老王在翠华山下上学的时候，包括住高中的时候，老王一直讨厌吃米饭，宁愿中午不吃。确实最近七八年我都是吃米饭的。从年龄上来说，我打了30多年的饭，直到到了南方。
即使是现在，老王出去吃饭，尤其是自己一个人，还是拒绝米饭。作为一个忠实的面食制作者，借用迷笛金狮王的名言，不夸张的说，没有人比我更懂面条。我当然在吹！哈哈。
但在当今世界，无论什么样的面，非手面其实都是陪衬。只有手工面才是面的灵魂。机压面和挂面其实都是方便面。
新疆拌面特别好吃，我觉得是世界上最好吃的面。各种拉面面条在新疆拌面的衬托下魅力十足，新疆拌面的口感和筋道无与伦比。所谓的意大利面也不过如此。
意大利外国人在乌鲁木齐街头吃美食。新疆面一出，老王实在想不出有什么面能超越它。
新疆拌面在新疆只能焕发出它至高无上的味道和风采，缺点是无法普及。新疆拌面吃过一次，世界上就没有面了，再吃一次，你会惊讶世界上还有这么好吃的面。
除了新疆拉面，就是手工面，这是所有北方人最想家的味道，也是老王在新疆吃不到拉面后的最爱。
手工面可以拌汤，是打卤面和渣江面的标配。这些面条必须手工制作才能有好的味道。高筋面粉是最好的选择。手卷刀切真的很棒。做一个小时的面，吃五分钟的面，一碗汤面，一口蒜。这真的是舒泰。
但是现在人们的生活节奏比较快，手工面在北方的家里有时候不是日常。新疆面好吃的不常见。手工面是日常生活，但不是每天都能看到。不过多亏了老王的好厨艺！
大家好，我是石，很高兴回答这个问题。
我是东北吉林市的，特别喜欢吃面。虽然没有机会去那些面食大省体验正宗的地方特色面，但是重庆面、安徽面、油泼面都一一尝试过。
不知道是不是正宗的，但是味道真的没有家里一碗手工面好吃。
在面粉中加入鸡蛋和水，揉成面团，卷成煎饼，中间折玉米面防止粘连，切成面条。夏天拌炒鸡蛋酱，切点黄瓜丝和香菜丝，点点大蒜和辣椒油。冬天点土豆茄子豆角，盖好就点蒜瓣。这没什么可改变的。很好吃。
没什么好说的。就分享这个土豆茄子豆酱。绝对好吃。
土豆和茄子去皮，切丁。沙克沙豆(细豆)洗净，切成小块。将洋葱和姜切碎。
锅中热油，放入一颗八角(放入一颗不带肉的八角可以突出香味)。翻炒以上三种食材。因为豆子不易成熟，所以可以先放这个过程，达到了同步成熟的目的。
翻炒后加入酱油。再次翻炒十三香，加水。这个水量比较大。加盐，煮至豆子熟透。加一点调料把面盖住吃。绝对好吃！