排骨汤是广东夏季的名汤。你认为如何炖它？

广式排骨汤包括冬瓜大麦排骨汤、胡爱山玉米排骨汤、五指毛猪排骨汤等。除了新鲜的排骨、胡爱山、胡萝卜、玉米、冬瓜等基本食材，还有一种非常重要的材料，即新会陈皮。新会陈皮香味浓郁，药食同源。被誉为粤菜中的奢侈品，新会陈皮排骨汤的味道更是“杠杠的”。

下面将介绍新会陈皮冬瓜薏仁汤的做法:

材料:新会陈皮、薏米80克、冬瓜300克、排骨750克、干贝少许、姜片适量。

练习:

1.薏苡仁、瑶柱分别浸泡一小时，生姜切片，新会陈皮洗净刮去内囊；

2.冬瓜刷皮，切块备用；

3.排骨用开水焯一下，去掉表面的血泡；

4.？将上述材料放入锅中，倒入适量的水，用大火煮30分钟；

5.？加入适量盐调味即可食用。