番茄鸡蛋海参羹的常见做法

食品

西红柿适量，鸡蛋适量，盐适量，鸡精适量，糖适量。

工作方法

1，西红柿去皮，切成小块；

2.在鸡蛋里加些盐，充分打散；

3、锅中热油，倒入番茄块翻炒得汁；

4.倒入水(或肉汤)煮沸；

5.一边用筷子打圈，一边倒入蛋液；

6.用盐和鸡精调味。

二、番茄海苔鸡蛋汤

食品

1西红柿，1鸡蛋，紫菜适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，盐适量。

工作方法

1.西红柿切片，鸡蛋打匀。

2、锅里放油，放入西红柿稍微翻炒一下，炒一下水，就不用翻炒了。

3.然后加入适量的水和鸡精煮开。

4.慢慢倒入搅拌均匀的鸡蛋。

5.煮鸡蛋。

6.加入紫菜，再煮两分钟。关火，烹饪前用白胡椒和盐调味。

第三，紫菜蛋花汤

食品

紫菜10g，鸡蛋3个，虾皮10g，盐少许。

工作方法

1.虾仁提前泡洗干净。

2、加点水烧开，改小火再烧五六分钟。

3.鸡蛋散了。

4.线性慢慢倒入虾皮汤中。

5.将海苔切成片，放入汤中，加入一些盐，搅拌均匀。

6.倒点香油就行了。

第四，西红柿百合鸡蛋汤

食品

西红柿2个，金针菇1把，韭菜1根，大蒜3瓣，鸡蛋1个，盐适量，水淀粉适量，食用油适量，香油适量，开水适量。

工作方法

1、金针菇提前洗净，放入水中浸泡3至4小时；

2.使用时取出，挤出水分，切成2或3段；

3、香葱切葱花；大蒜切末；鸡蛋打散，直到表面出现一层小气泡；水淀粉准备好了；

4.西红柿洗净，切成小丁；

5、起锅，加入1小勺植物油，爆香葱花；

6.加入番茄丁翻炒至出现红色汤汁；

7、加入适量开水(喜欢清汤多，喜欢浓汤少)；

8.大火烧开后，加入金针菇；

9.再次煮沸后，加入水淀粉勾芡，几次，引入自己喜欢的稠度；

10，加点盐调味；

11.再次煮沸后，加入打碎的鸡蛋，向同一方向推出蛋花。

12，加入蒜末，推匀，关火，滴几滴香油。

五、蘑菇鸡蛋汤

食品

鸡蛋1，口蘑，料酒，醋，盐，小葱，鸡精，香油。

工作方法

1、鸡蛋放入碗中，加入半勺水、半勺料酒、几滴醋，充分打碎成蛋液。

2.口蘑洗净切片，小葱切葱花。

3.锅中加入适量的水，水开后放入蘑菇片烧开，小火保持沸腾几分钟，煮出蘑菇的香味。

4.保持大火沸腾，用勺子将蛋液慢慢均匀倒入锅中，水开的地方就倒，让蛋液均匀分布在整个锅中。

5.加入适量的盐和鸡精，倒入汤碗中，然后滴几滴香油，撒上葱花。

六、芹菜叶鸡蛋汤

食品

芹菜叶、小葱、淀粉、盐、香油。

工作方法

1.锅里烧开水，焯一下洗好的芹菜叶，焯的时候放一点油和一点盐。这样菜的颜色就很好，不然可能会很难看。

2.将焯水好的芹菜叶捞出，换水烧开。

3.水烧开后，放入煮好的芹菜叶，再次煮沸，倒入淀粉水。

4、倒入蛋花，边倒边搅拌，使蛋花散开，美观。

5.加盐和香油，放葱花。

七、丝瓜鸡蛋汤

食品

丝瓜一段，鸡蛋一个，香菜一根，盐适量，高汤适量。

工作方法

1.将丝瓜去皮，从中间对半切开然后切片，鸡蛋打散，香菜切碎。

2.将锅放在火上，将汤汁倒入火中煮沸。倒入丝瓜片，煮三分钟左右。

3、转小火，倒入打好的蛋液，轻轻搅拌，加盐，撒上香菜。

八、紫菜豆腐鸡蛋汤

食品

豆腐适量，鸡蛋2个，紫菜适量，葱适量，盐少许。

工作方法

1，豆腐洗净切块，紫菜切丝备用，洋葱洗净葱花。

2、鸡蛋打散待用。

3、锅底热油，爆香葱花。

4.倒入豆腐丁翻炒片刻。

5.锅中加入适量的水，烧开。

6.加入紫菜丝，略煮。倒入蛋液，加盐调味。

九、肉丸、紫菜蛋花汤

食品

紫菜适量，潮汕肉丸适量，鸡蛋适量，姜蒜适量，葱花适量，油适量，盐适量，鸡粉适量。

工作方法

1，锅中加入适量水，将丸子解冻，与姜片、蒜一起放入锅中烧开；

2.水烧开后，转小火再煮5分钟。肉丸煮熟后，加入紫菜；

3.紫菜变软的时候，可以加入适量的鸡粉；适量盐调味；

4.鸡蛋加少许油和盐，提前打散葱花；

5.汤入味后，可以倒入蛋液，关火几秒钟！

十、菠菜海虹蛋花汤

食品

适量菠菜、海虹、鸡蛋、葱、姜、蒜梗、盐、香油、胡椒粉。

工作方法

1，海红洗净蒸熟，去壳取肉。

2.菠菜略洗干净，捞出，榨成碎末。

3、锅里油热，下葱、姜、青蒜爆香。

4.加入菠菜略炒，加入蒸海红的汤。

5.煮沸后加入海虹肉，加入蛋液。

6.蛋花烧开后加盐，关火后加少许香油。

7.加一点胡椒粉入味。

Xi。虾皮紫菜蛋花汤

食品

1鸡蛋、虾皮适量、紫菜适量、料酒适量、盐适量、味精适量、香油适量。

工作方法

1，食材:鸡蛋入碗，紫菜，虾皮。

2.鸡蛋加入适量料酒，打成蛋液备用。

3.把紫菜撕开备用。

4.锅中加入适量的水，煮沸。

5.接下来，加入虾皮和海苔，翻面。

6.然后，加入蛋液，搅拌均匀。最后加入适量的盐。

7、加入适量味精，加入适量香油，调味拌匀。

十二、西红柿土豆鸡蛋汤

食品

西红柿2个，1个土豆，鸡蛋2个，洋葱适量。

工作方法

1.西红柿和土豆洗净，洋葱切成葱花。

2.将土豆削皮，切成小块。切西红柿。

3、锅中放油，将西红柿放入火中煸炒至变软。

4.土豆切块后，用清水冲洗干净，然后倒入锅中煮十分钟。

5、鸡蛋加少许盐，撒上葱花打成蛋花。

6.用筷子试着掰土豆，说明土豆熟了。此时倒入蛋液，稍微搅拌一下，加盐调味，撒上葱花即可开始。

十三、蚕豆鸡蛋汤

食品

蚕豆适量，鸡蛋适量，盐适量。

工作方法

1，蚕豆剥壳。

2.如果你想煮汤，把里面的内壳剥掉。

3.两个鸡蛋被打碎了。

4.将锅里的水烧开，倒入蚕豆烧两三分钟，加入适量的盐。

5.倒入鸡蛋煮熟。

十四、竹笋豌豆鸡蛋汤

食品

竹笋500克，豌豆300克，鸡蛋2个，食用油适量，盐和味精适量。

工作方法

1，竹笋去皮，洗净，用刀切片。

2.豌豆和竹笋一起洗。

3、起锅，加入两勺油。

4.油热后，倒入豌豆和竹笋翻炒。

5、倒一碗水，盖上锅盖加热。

6、鸡蛋打散。

7.锅烧开后，倒入蛋液，煮开。最后加盐和味精调味。

十五、牛筋鸡蛋汤

食品

牛筋、鸡蛋、葱、姜、蒜、八角、料酒、醋、盐、鸡精、白胡椒、香油。

工作方法

1、八角、葱、姜、蒜、香葱切段扎紧备用。

2.鸡蛋打1，鲜筋洗净，切块。

3、锅中倒入水，放入葱、姜、蒜、葱结、八角、1大勺料酒、半勺香醋，盖上锅盖煮。

4.筋软糯时，挑出葱、姜、蒜、八角。

5.把鸡蛋打好，倒入。鸡蛋稍微固定成型后再搅拌，否则会变成蛋糊。

6.最后根据自己的口味加入适量的盐、少许鸡精、香油和醋，撒上葱花。

十六、肉片鸡蛋汤

食品

瘦肉250g，鸡蛋3个，香葱适量，盐适量，鸡精适量，生粉适量。

工作方法

1.瘦肉切片提前用生粉腌制10分钟，鸡蛋打成蛋液，小葱切末。

2.将锅里的水烧开，用中火将肉片煮至肉片变色。

3.保持中火，加入盐、食用油、鸡精调味。

4.加入蛋液。

5.蛋花成型后关火，撒上葱花。

十七、海参蛋花杂菜汤

食品

海参3根，菠菜1把，胡萝卜1根，鸡蛋2个，盐少许，香油少许，淀粉2茶匙。

工作方法

1.菠菜洗净，胡萝卜刮皮，海参泡发，鸡蛋备用。

2、菠菜切段，胡萝卜切丝，海参切块，鸡蛋入碗。

3.坐在一壶水中。水烧开后，放入菠菜和胡萝卜烧开。

4.淀粉加适量冷水，倒入锅中。

5.汤煮开后，转小火，将蛋液倒入锅中。

6.撒些盐，把海参放入锅中。

7.搅拌几下，关火，倒入几滴香油。

十八、火腿肠紫菜鸡蛋汤

食品

紫菜20g，火腿肠20g，鸡蛋1个，葱适量，盐适量，醋适量，淀粉适量。

工作方法

1.紫菜洗净沥干水分，鸡蛋加盐打散。火腿肠切片，葱花切末。

2、锅中烧开水，放入紫菜再次烧开。

3、放入火腿肠。

4.在蛋液碗边缘贴上一双筷子，让蛋液顺着筷子均匀倒入锅中，勾芡一些淀粉烧开，加盐和醋，撒上葱花出锅。