这种凉粉叫什么名字？它是如何工作的？看

主料:淀粉(红薯、土豆、豆类淀粉均可)

如何做:

1.将1公斤淀粉和10公斤水放入锅中，边加热边搅拌，在汁液变粘稠时加入30克明矾和少量食用色素，搅拌均匀后再煮一会儿。当搅拌使其容易显示已熟时，将其从锅中取出并倒入事先准备好的容器中，然后冷却。

2.将1公斤淀粉、2公斤温水和20克明矾粉混合均匀，然后倒入1.5公斤沸水中，边搅拌边搅拌，使淀粉成熟，然后倒入事先准备好的容器中，冷却。

3.将0.5公斤大米和0.8公斤豌豆浸泡在清水中，然后沥干。加入0.8公斤清水，将它们磨成浆。磨得越细越好。豆浆需要过滤掉豆渣。另外，取0.5公斤豌豆粉，加少许水拌匀。从大锅里咬一口，加入5公斤水，加入25克明矾粉和少许食用色素拌匀。煮沸后，倒入豆浆。将米浆和豆浆放在一起，用小火加热，搅拌至熟，从火上倒入容器中，冷却成果冻状。